매실 조림에 대한 늦은 질문...

[들바람]

안녕하세요?
처음으로 매실조림을 담구었는데 흰설탕이나 황설탕 대신 흑설탕을 넣었어요.
단것을 좋아하지 않아 음식 조리 과정에  설탕을 거의 사용하지 않는지라,  
덜 가공된 흑설탕이 더 나을 것 같아서 넣었는데...
여기저기를 검색해도 흑설탕 쓰신 분은 아무도 없네요.
별 문제 없을까요?

[.........]

제가 흑설탕을 사용해봤는데..백설탕과 황설탕과는 좀 많이 달라요.흑설탕은 설탕자체의 향이 굉장히 강하구....훨씬 찐득하답니다. 아무래두..재료(매실)의 맛을 많이 죽여서 사용하지않는것같아요. 맛이야 개인취향인거구..^^ 흑설탕써두..건강에만 좋으면 되는거죠뭐..
근데 매실 향긋한 향이..좀 죽긴 죽더군요.ㅠㅠ;;

[왕시루]

제가 아시는 분은 흑설탕으로 절인분 계시는데요
나중에 고추장 담그실때 넣어서
매실고추장을 만드신다고 하더군요

저희 어머니는 김치 담그실때 조금씩 넣으면
좋다고 하시네요^^

[키세스]

향이 조금 죽긴 하겠지만 괜찮을 것 같지만...
흑설탕이 덜 가공된 것이 아니라네요.
오히려 백설탕에 캬라멜이 첨가된 거래요.
백설탕이 더 낫다... 이말은 아니지만 그놈이 그놈이래요.
키친토크에 제가 설탕에 대해 올려놓은 글, 시간이 나시면 한번 읽어보세요~

[바비공주]

저 흑설탕으로 했습니다.
6월 12일날 매실절임했는데...흑설탕은 설탕 자체에 수분이 많아서 그런지 물이 금방 생기더라구요. 그냥 황설탕으로 할걸 후회는 하지만...아직까지 별 이상은 없습니다. 간장처럼 색은 검지만 거품이나 이런거는 안생겼어요. 별이상을 없을것 같은데요. 그리고 흑설탕 향기가 좋긴하잖아요.달콤하니^^그걸로 위안을 삼죠

[들바람]

매실향이 죽는군요.... 의견들 주셔 너무 감사해요.
좋은 하루 되세요.