(급) 제 매실좀 봐 주세요..

[수빈마미]

거품이 부글부글 생기고..
거품 표면이 곰팡이 생긴것처럼 하얗게 됬어요.
초파리도 주변에 좀 끄는거 같고.
그리고 가라앉은 설탕은 녹을 생각을 안 하네요.
이거 어찌 해야 하는지요..
물주머니가 좀 작은거 같아서 매실이 둥둥 뜨나봐요.
물주머니를 다시 크게 해서 넣어야 할까요??
설탕은 1;1로 넣었는데.
설탕마개를 다시 하면 안 되겠죠???
해결방법좀 알려 주세요!~~

[미스테리]

저도 하나가 그래서 설탕마개를 좀 더 하고 물주머니를 다시 만들어 넣었어요...^^
밑에 설탕은 정상 아닌가요? 저어주지않은것들은...
지금 이틀 지났는데 상한것 같진 않아요...^^
매실 선배님들의 답은 어떤것일까 궁금하네요...^^;;

[왕시루]

숙성이 되면서 거품이 생기는 것이니 넘 염려마세요
매실 재어놓으신후 1주일정도는 설탕이 자알 녹도록
가끔 저어 주셔야합니다
설탕이 다 자알 녹았다면 밀봉하셔서 서늘한 곳에 보관하시면 된답니다
100일정도 후에 매실 건져내시는것 잊지 마시구요^^

[jasmine]

정상인데요.
물주머니가 작은 것 같으니 하나 더 만들어 끼워주시던지....사이즈를 키우세요.

[답변]

곰팡이, 거품 살짝 걷어내시고,
물주머니를 하나 더 만들어 올려놓으세요
제생각에 가급적 손 안대는게 좋을것 같아요
시간이 지나면 설탕은 녹아요.