장아찌 담글 때 끓인 간장 붓고난 후..?

[chqh]

요즘 게시판에 간혹 올라오는 현석마미님 레시피 간단 장아찌를 만들었습니다.

질문!
간장이랑 설탕, 식초 등등 섞어서 끓여서 확 붓잖아요.
그 다음에 바로 병뚜껑을 닫나요? 아님 다 식힌 다음에 닫나요?
처음 해보려니 사소한 것부터 우왕좌왕이네요

[chqh]

그리고 오이지 담글 때 오이 떠오르지 말라고 무거운 것으로 눌러놓잖아요. 그런데 이 간단 장아찌는 그럴 필요 없나요?

[이영희]

제가 보기엔 그야말로 간단히 짧은 시간 만들고 먹는거라 그리 저장용 생각 하듯 안하셔도 될듯한데요.그러니 당연히 눌러 안놓으셔도 되겠죠. 다 오독한 재료로 썰어 하는거라.... 오이지는 자체 수분도 많고 아삭거리라고 돌 얹는거니까.......

[로즈가든]

제가 요즘 이 짱아찌 만들어서 아주 잘 먹고 있습니다.
참, 현석마미님께 레시피 감사드려야 하는걸 잊었네요^.^
원레시피보다 설탕은 좀 줄이고 했죠...단 걸 별로 안 좋아해서요..
정말 맛있구요, 감사합니다.

chqh님 ,저는 간장물을 끓여서 붓고 완전히 식힌 다음에 뚜껑을 덮었는데요?
안그러면 병 속에 물방울이 맺혀서 안 좋을거 같아요...
또 레시피 대로 하니깐 간장물이 야채에 거의 자작할 정도던데...
돌로 눌러놓을 필요까지는 없는거 같아요...
반찬이 마땅치 않으신 분들 한 번 담가 보세요...
올여름에 이 장아찌 많이 사랑해 줄 거 같아요.ㅎㅎㅎ