요구르트 만들때요.

[kko]

처음으로 82 cook 을 따라해 본 음식이 요구르트네요.
파는건 너무 달고 비싸고.
전자렌지로 하는걸로 해봤는데요.7~8시간후에 맛을보니
약간 시큼하고 걸죽해지지는 않던데 맞나요?
좀더 시큼해야 할거같고 전 걸죽하면 좋겠거든요.
(떠먹는 요플레처럼요.이건 요구르트제조기가 필요하겠죠?)
(사실 마시는 것도 상관없긴한데요.)
플레인 요플레넣어서 그런가요?
(유산균만 들어가면 될거같아서 상관없을거 같기도 하고요)

만들어보셨던 분들 도아주세요.~

[에이프런]

요구르트는 발효식품이라 대충 조건만 맞으면 요구르트가 됩니다
열대 사방 지망에서 먹어본 사람의 표현에 따르면 시큼한 맛이래나요
하지만 한국인 입에는 맞지 않은것 같구요

지금 하신 방법으론 그맛 박에 안나올거에요
제대로 만들어야 됩니다
멸균 ...온도 조절 ...그래야 걸죽한 또 산도도 맞는 요구르트가 만들어집니다
그러려면 좀 힘들거에요

[Emile]

시판되는 엔유 제조기 사서 너무 잘사용하고 있습니다.
저도 그냥해보기도 했는데... 너무편하고 좋습니다.(조건도 다 맟쳐주고)
맛은 드실때 과일이나 아니면 시럽또는 쨈등을 첨과해드시면 좋습니다.

[요리재미]

저는 그냥 전자렌지에 우유 4분 돌린 후에 플레인 요구르트(불가리스나, 빙그레의 떠먹는 플레인 요구르트) 를 넣은 후 실온에 방치하거든요.

근데 제 생각에도 7~8시간에는 요구르트가 좀 덜 되구요, 12시간 정도 지나야 좀 걸쭉하게 되던데요.

그리고 빙그레 사보에 소개되었는데요. 발효가 좀더 잘 되기를 원한다면 설탕은 좀 넣어주라고 되어있었습니다.

식혜도 설탕을 넣어서 발효하듯이요.