토욜, 일욜 매실 10kg사서 혜경선생님이 가르쳐 주신 방법으로 절임을 해 뒀어요..^^
근데 이걸 6개월 정도 숙성시켜야 한다니..당장에 먹을 게 필요해서 쨈을 더 만들까 싶기도 한데..
5월 말부터 매실 검색을 해 봐도 제가 이해력이 부족한지...도저히 헷갈려서요..ㅠ.ㅠ
제가 정리한게 맞는지 만약 틀린 부분이 있으면 제발 리플 좀 달아주세요...제발!!!
*매실 절임(김혜경 선생님 방식)
6개월정도 숙성후 매실 건져내서 장아찌로 먹고, 액은 물에 1:3으로 희석해서 먹거나 차로 마신다.
*매실청
통매실(씨 안 빼고)을 설탕과 동량으로 병에 넣어 일주일에서 10일 숙성후 액을 물에 희석해서 음료로
마신다. 근데 이때 매실은 어째 하나요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
머리에 쥐가 날려고 해요.-매실절임과 매실청의 차이
짱여사 |
조회수 : 886 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-06-07 13:48:36
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 쌀집
'04.6.7 3:02 PM술을 부어놓으세요. 버리기는 아깝우니까 다시 술 부어 놓으시고 3년정도 잊고 계심이 좋으듯 합니다.
2. 김혜경
'04.6.7 3:49 PM매실절임의 건더기 갈아서 잼 만들어도 되요.
씨 안빼면, 그 매실 건더기 아까워서, 씨 빼고 하는 거거든요...3. 궁금녀
'04.6.7 4:12 PM작년에 담근 매실주
술에 절은 매실(씨 안뺀 )이용방법 없을까요
말려서 씨 뺀후 고주장에 무치면 술냄세가 나는것 같은데...
좋은 방법없을까요4. 짱여사
'04.6.8 5:40 PM답변 감사해요..^^
궁금녀님 이리저리 검색해 보니 매실주는 3년정도 숙성해야 한다던데요..
매실주에 있는 매실은 못 먹는걸로 아는데...확실치가 않아서요..^^
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