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마늘간장장아찌에 식초는 얼마만큼?
왕초보맘 |
조회수 : 794 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-06-06 20:59:00
마늘을 반접 50알 샀는데요. 혜경님 레시피에 따르면 식초를 12컵 부어서 15일 숙성시키라고 했는데요 용기에 식초를 부어보니 12컵 부으니 통마늘의 반만큼만 잠겨서 마늘을 잠기는 수준까지 부으니 거의 21컵까지 붓게되었어요.이렇게 식초를 많이 부어 삭혀도 괜찮을까요? 급해요 빨리 답장 주셔요.
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 여름
'04.6.7 1:22 AMhyun님? 쪽지 보냈어요. ^^
2. 왕초보맘
'04.6.7 10:34 AM여름님 감사해요. 하나 더 물어볼께요. 식초에 담긴 마늘이 하루 지나니 분홍색으로 변했거든요. 정상이에요? 그리고 내년것을 주셧느데.또 마늘이 안잠기면 삭히는 물 /식초/소금/설탕/레시피의 3배 또느 4배를 하면 되나요? 또 하나 보름후 간장과 물을 끓여서 넣는 레시피 있잖아요 . 다른 레시피 보면 물과간장 1대1 하는게 많더라구요 반반하는것과 여름님의 것과 맛차이가 어떻게 다르나요? 너무 이것 저것 물어봐서 죄송해요.
3. 여름
'04.6.7 12:48 PM아마 통으로 하려면 그 레써피의 두배로 잡으면 될꺼예요.
간장을 많이하면 까맣고 간장맛 나는 장아찌가 되겠지요.
그 방법은 간장색이 약간 돌면서 산뜻한맛?
많이 하실것 아니면 다음엔 껍질 다 까서 해보세요.4. hyun
'04.6.8 8:43 AM여르
5. 왕초보맘
'04.6.8 9:59 AM여름님//식초에 담근 마늘이 하루 지나니 분홍색이 되었거든요. 정상인가요?
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