해삼,멍게..손질방법??

[이미영]

햄삼이랑 멍게가 생겼는데요..

이거 어떻게 해먹나요?
전혀 손질하는법을 몰라요.ㅡㅡ;


근데요,,멍게가 원래 이렇게 작나요?
엄지손가락 만해요.
사람 손바닥만할걸로 알고있었는데..

이렇게 작은거 첨봐요..
수입산인가..??

[실아]

멍게는 수염처럼 털난 곳 말구 반대쪽의 울퉁불퉁한 곳을 조금 자릅니다.
그리고,자른 부분말구 큰 몸통을 손가락으로 한번 훓어주세요.
그러면 살이 쏙 빠져나오거든요.
그 살을 칼로 배가르듯이 반 가르세요.
그러면 거기서 실지렁이같은 똥이 나옵니다.
그걸 빼고 드셔야 해요.
자꾸 물에 씻어내면 멍게의 특유의 향이 없어지니 멍게에서 나온 물로 씻고
맨 마지막에만 수돗물에 한 번 씻어내세요.
크기가 작다니 썰 것도 없이 그냥 초고추장에 찍어드시면 되겠네요.
*
해삼은 식초에 한번 담갔다 씻어내야 한대요.
금방 먹을건 상관없지만,하루정도 놔 둘 경우엔 흐물흐물해져버려 맛이 없거든요.
해삼은 울퉁불퉁한 부분말구 배쪽을 길게 가릅니다.
그러면 안에서 내장이 나오는데,그것을 다 빼버리시구요.
한 쪽 끝을 보면 하얀 조개껍데기같은 것이 나오는데,그것만 칼로 도려내고 먹기
좋은 크기로 자른 후 초고추장 찍어드시면 돼요.
잘 이해가 되셨는지 모르겠네요..^^;;