키조개문의요..

[이소정]

손질안된건 첨사보는데요,,

내장같은게 달렸는데..
예전에 듣기론 주황색내장?그것만 떼어내는거라고 들었는데.맞나요?

근데 전부 그렇지는앓고,살구색처럼 연하기도하고..초록색도있고..
실제로보니..잘모르겠네요.


그거 손질만하면 된장찌게에 넣어도 맛있다고 들었거든요.
손질방법좀 자세히좀 알려주세요.


참,그리고,10개인가에 16000원인데 가격은 적당한가요?

[갯마을농장]

손질 하기가 어려운걸 사셨네요.
가격을 보니 크기가 중 이하인듯 싶고..아니면 중국산 이던지..
해산물이나 패류를 사실땐 꼭 원산지를 물어 보세요.
요즘은 패류도 직접 수입이 들어 옵니다.
수입이 나쁘다는게 아니고 어떤 종류의 물에서 생산된것을 모르기에 염려 되어서 드리는 말씀 입니다.
뭐니 해도 국내산이 우리 체질에 맞고 안전 하지요.

키조개는 큰게 좋습니다.
채취는 잠수기(일면 다이버) 밖에는 잡을수 없는 고급 패류 이며 남해안 통영~여수 사이 에서
전체 물량의 70%가 나온답니다.

껍질을 까면 껍질에 동그랗게 붙어 있는게 있는데 그걸 젖이라고 합니다.
그거 보고 사거던요.
잘 모르시는 분은 진짜베기를 버린다는 소리를 들었거던요.

나머지 부분은 창자옆에 붙어 있는(조그만함) 살 같은것만 씻어 된장국에 넣으시고
나머지는 버려야 할것입니다.
창자도 크죠?

맛있게 요리해 드세요.

사실 버리는게 더 많은게 키조개 랍니다.
젖은 싱싱하면 생으로 드셔도 됩니다.