6월의 날씨가 참으로 싱그럽지요?
안녕하세요? 결혼한지 7개월된 새댁인데요...
얼마전에 햇마늘이 하도 좋아서 사다가 반은 갈아서 저장해두었고,
나머지 반은 마늘짱아찌를 담구었답니다.
주말내내 그 많은 마늘을 손질해서 짱아찌를 담그었을때의 그뿌듯함 ^^
그런데요... 어제 퇴근해서 집에 들어갔더니...
하얀 마늘이 하늘색과 초록색을 섞어놓은듯한 색으로 마늘마다 중간중간에
색이 변해있지 뭐에요...--;;
담근지 3일째밖에 안되는데 무엇이 잘못된걸까요?
식초 + 소금 + 물을 팔팔 끓여서 식힌 물에 담궈놓은 상태이거든요
유리병에 담가 놓고 햇빛안보이는 곳에 둔 상태인데요...
선배님 여러분의 도움 부탁드려염...플리즈 *^^*
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
마늘짱아찌 3일째 초록+하늘색으로 변색...
7개월새댁 |
조회수 : 5,611 |
추천수 : 14
작성일 : 2004-06-02 13:00:45
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 푸른바다
'04.6.2 4:00 PM장아찌에는 물을 넣으면 안되요 그리고 씻은 다음 물기가 하나도 없는 상태에서 해야함니다
2. 7개월새댁
'04.6.2 4:41 PM푸른바다님 ^^ 알려주셔서 감사합니다...
물기는 말려서 했는데, 요리책에 나와있는 레시피가 잘못된 모양이어요 ^^
좋은 오후되세염 *^^*3. 새초롬
'04.6.2 11:23 PM저도 마늘을 식초반 물반 섞어서 일주일 담궈뒀었는데
한 1/10정도가 푸르게 변한게 있더라구요.
정말 물을 넣어서 그런건지 모르겠지만
알맹이를 까봤더니 파랗지는 않아서
계속 장아찌 만들고 있는 중이예요.
맛있게 됬으면 좋겠는데 그쵸?
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