한번 해동한 고기는 왜 다시 냉동하면 안 되나요?

[Chris]

식구가 적다 보니 가끔 그런 일이 발생하거든요.

애초부터 작게 나눠놓은 덩어리인데도 다 넣긴 많아서.. 혹은 쓸려고 해동해놨다가 이런저런 사정으로 미뤄지면서 상할까봐 다시 냉동시키는 경우요.

머, 그래놓고도 별 생각없이 먹긴 했습니다만..

지난 주에 까르푸에서 집어온 고기 안내서에 보니 절대로 다시 냉동하지 말라고 되어있네요.

맛이 없어서라면 이해가 가는데.. 무슨 문제가 생기는 걸까요?

[깜찍새댁]

물론 맛도 떨어지지만..
해동하면서 서서히 미생물들이 번식한대요..
그래서 해동이 된 걸 바로 다 처리하지않고 다시 냉동했다 다시 해동했다함 상한고기를 드시는것고 같다고...
이상 정통한 소식통이 아니라서 말하고 도망가는 사람입니당^^=3=3=3

[꼰]

먹어도 상관은 없는걸로 아는데 맛이나 질감이 떨어지겟조..해동할때마다 육즙도 다 나오공..

[김혜경]

냉동 해동 냉동을 거듭하면 고기가 너무 맛이 없어져요...