열무물김치가 너무 달아요

[초보주부]

열무물김치를 처음 담아 봤는데요
뉴슈가(신화당)를 너무 많이 넣었는지 국물이 너무 달아요
어찌 해야 할까요?
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-05-21 23:21)

[에이프런]

이미 다 익었으면 방법이 없어요
아직 생김치라면 정수 더 보충해도 되지만 그것도 올바른 방법은 아니지요

[이영희]

날거라면 좋을텐데....뉴수가 해먹던 사람만 그비율을 아니까 잘못하면 단정도가 아니라 써요. 국물 다 버리시고 열무도 깨끗이 씻으셔야해요. 그런뒤 국물 만들어 부우세요. 그래도 뉴수가 맛이 있어 설탕도 넣으면 안되요. 그렇게한뒤 익으면 먹을수 있구요. 만일 익었다면 .....

[산.들.바람]

초보주부 님께....^^

"에이프런" 님과..."이영희" 님께서 해법을 일러 주셨으니...
그리 조치하시면 될 일이지만....

저는 "뉴슈가"에 대한 말씀을 드리고 싶네요....^^


어렵고 힘들던 시절에...
"뉴슈가"는 그 제목만큼이나...우리들에게 신기한 제품이었지요.

김치는 물론이고...떡이나 모든 음식에 설탕을 대신하여...
훌륭한 대역을 하였습니다....^^


아울러...설탕의 단맛이 필요하지만...
높은 온도에서 취약한 탄수화물의 단점을 커버하기 위하여...
뻥튀기등에도 사용되었지요.

문제는...뉴슈가의 주성분이..."사카린"이라는 사실입니다.

제가 아는 바로는...
"사카린"의 안정성은 아직 확보되지 않았습니다...^^

발암성과 기형아 출산에 대한 우려가 있다고 하더군요.

그러나 아직도...습관적으로 사용되는 경우가 많고...
특히나...시골에서는 경제적인 이유로 많이 사용되고 있더군요.

음식과 관련된 이야기라...굉장히 조심스럽습니다만...그러한 이유로...
가족들의 건강을 위하여...설탕의 사용을 권해 드리고 싶습니다...^^

김치의 경우에는...
설탕의 사용을 현저하게 줄이셔도..큰 문제가 안됩니다.

금방 만들어서 드시는 경우에는 쩜 섭섭한(?) 맛을 느끼실 지 모르나...
맛이 들고나면...오히려 깔끔한 원래의 맛이 살아 나더군요...^^

참고가 되시기를....^^