양장피

[맨 초보]

올라온 글 읽다 보니 쟈스민님의 양장피가 인기있던데--
저도 양장피 엄청 좋아하거든요
근데 레시피  아무리  찾아도 없어요  
양장피로 검색  쟈스민으로 검색   없어요--
누가 좀 다시 올려주심 안될까요? 부탁드려요
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-05-20 21:59)

[최은주]

초보님 아래보시면 검색란이 있어요.
거기에 양장피 치시고 검색해보세요..
궁금한거 있으시면 검색란을 잘이용해보세요..
무궁무진하답니다..
양장피 잘만드세요..

[자스민님 양장피]

양장피로 검색하니 나와 있는데요....

초간단 레시피 알려드리죠. 녹화때 이렇게 했거든요.
재대로 하자면 한도 끝도 없는 요리라. 그럴바엔 사먹죠.
해물에, 편육에, 고기볶을때도 야채, 버섯 두루 쓰고.......

한접시 분량 ( 재료비 한접시에 3,000 ~ 4, 000원으로 끝)
- 양장피 두장, 당근 반개, 양파 1개, 오이 1개, 무순 한 팩, 계란 1개, 맛살 두개, 고기 200g,
굴소스 한스푼, 참기름, 소금, 설탕, 후춧가루, 생강가루, 다진 마늘 한 스푼, 오뚜기연겨자, 식초.....

요리도 아닌데, 맛은 좋거든요. 희안하죠?
야채 썰고 양장피 익히고 고기만 볶으면 됩니다.
손님치레에 이보다 히트친 건 없다는게.......시각적 효과가 끝내주거든요.

1) 돼지고기 - 전날 채썬것 사서 간장, 설탕, 생강가루, 후추, 정종, 다진 마늘에 재워둡니다.
2) 부추 - 손님오면 뽀다구 나게 호부추 사지만 보통은 걍 부추 쓰는데, 호보추보다 향이 훨씬 좋습니다.
3) 야채들
양파 - 걍 채썹니다.
오이 - 이것도 채 썹니다. 전 걍 채써는게 먹기에 좋은데, 색감이 별로라서..손님상엔 돌려 깍기하세요.
- 껍질만 돌려깍기하면 파랗게 나와 색감이 죽이죠.
당근 - 상동
무순 - 씻어두면 끝
깻잎, 치커리 등 향 나는 야채 암거나 준비합니다. 없어도 무관
계란 - 지단 부쳐서 채 썹니다.
맛살 - 세로로 눌러주면 갈라지는데, 일자로 펴서 1mm로 갈라 세로 5cm로 잘라줍니다. (3등분)

4)겨자소스 - 튜브겨자1 : 물(사이다)2 : 식초 1: 소금, 설탕 쬐끔씩. 미리 맛보세요.
5) 양장피 - 삶아서(당면처럼) 참기름, 소금넣고 버무립니다.
6) 고기 - 팬이 달궈지면 고기 볶다가 굴소스 한 스푼 넣고 불끕니다.
---------불 끈후 5cm로 자른 부추 섞고(부추를 볶으면 숨죽어 못찾습니다) 참기름 한방울
------------------------------------끝

1) 큰 접시에 야채랑 맛살, 계란 서너번쯤 차례로 돌려주고 가운데는 비워둡니다.
---색을 잘 맞춰서- 당근 옆엔 계란, 계란 옆엔 오이.....
2) 양장피 야채에 걸쳐 둘러 놓고
3) 가운데 비워서 고기 볶은것 올려줍니다.
4) 소스 뿌려 먹으면 됩니다.
5) 전, 소스 따로 놓고 각자 떠넣게 합니다.

양장피는 대형마트에 팔고요. 재래시장엔 건어물상에 있답니다.
고무마 전분으로 만든거니까 당면이랑 재료는 같습니다.

중요한 손님이면
새우, 갑오징어, 건해삼, 해파리 중 하나만 데쳐서 놓으세요. 근데, 고기를 좀 넉넉히 볶아 올리면 대체가 됩니다.

[맨 초보]

앗 감사합니다 근데 난 왜 아무리 검색해도 없는거죠? 양장피로 검색하면 뭐 성공했다는 다른 님들 글만 쭉 뜨네요 암튼 감사드려요

[김혜경]

맨 초보님..그럴때는 사람이름으로 검색해보시와요...