장어구울때......

[칼라(구경아)]

울집 신랑은 장어에 양념하거나 뭘 바르는걸 싫어하는데......
쿠킹호일만깔고 구워보니  넘 달라 붙어요.
식용류를 살짝 발라 봤는데 그래도 달라붙는데........
우째 잘 굽는방법 없을가요?
결국은 그릴로 구웠더니 그건 또 아니라네요.......
ㅡ.ㅡ;장어 넘 어려워요,

[나나]

요리 선생님한테 배운 비법 인데요.
석쇠에 굽는게 기름이 빠져서 맛있다고 배웠어요.
우선 장어는 기름기가 많으니 애벌 구이를 한번 한 다음,
양념을 발라서 굽거나요.
아님 애벌로 찜기에서 슬쩍 쪄내서 기름기를 빼내고,
달군 석쇠에 식초를 약간 발라서 구워 내요.

[로렌]

신랑분이 제대로 하는 장어집서 드셔본거같네요 ..^^
어떤분들은 그릴에 굽느다고 하던데 ...
나나님 말씀처럼 애벌구이는 꼭 하더군요 ..
근데 후라이팬에 구우신거에요 ..? ...불을 세게 해서 그런건 아닐런지요 ...

[물망초]

저희도 어제 시누이식구랑 장어구워 먹었습니다.
모두 양념구이를 좋아하는데 어디서나 튀기를 좋아하는 제 남편은 왕소금구이를 해먹었습니다. 저희는 요즘 유행(?)하는 생선구이 양면 팬에(마트에서 만원 안쪽인) 호일을 두꼅 깔고 구웠는데 잘안달라붙고 잘구워집니다. 소금은 왕소금으로 마직막에 뿌립니다.

[칼라(구경아)]

감사합니다.
다음번엔 약불로 하고 애벌구이도 하고......
달군석쇠에 식초로 바르고...........