쭈꾸미 양념장요~~~~~~????

[그래,가끔하늘을보자]

쭈꾸미 철이라면서요?
쭈구미 양념해서 구워먹고싶은데 양념 어떻게 하죠? 빨간 양념요
갈켜주세요~ 신랑이랑 싸웠는데 거 해서 쇠주나 한잔하게요
도움만 받네요 ㅠㅠ

[승연맘]

흡판(빨판) 속의 흙까지 말끔하게 제거해야되니까 밀가루나 소금에 박박 문질러 씼으시구
머리속의 내장까지 제거를 하신 후 막걸리 한 국자에 재워놓으세요.

그리고 1시간 후에 막걸리를 따라버린 후 고춧가루3, 고추장1, 양파 간것, 소금, 설탕, 국간장
진간장, 마늘, 생강, 파, 물엿, 들기름, 후추, 미림 등을 넣고 양념을 만들어 재워둡니다.
이때 막걸리 한 수저를 넣는 게 Big포인트입니다.
재워둔 다음 오래 두면 물이 생기니까 바로 구워야 맛있습니다.

전 일단 쭈꾸미를 한번 뜨거운 물에 데쳐낸다음 볶는데요, 불판에 굽는 양념구이라면 그냥
하셔도 무방합니다. 그리구 세게 달군 돌판이나 석쇠에 구워드세요.
조개 넣은 콩나물국을 곁들이면 더욱 좋겠지요.

이상 쭈꾸미 전문점 주인에게 배운 레시피였습니다.

[하늬맘]

막걸리 어디서 살 수 있나요? 서산댁님 쭈구미가 집에 도착해 있는데..일단 오늘은 그냥 데쳐서 먹고 내일은 고추장볶음 해먹을려구요..
검색해봐도 레시피 없어서 고민중이었는데..감사합니다...
근데 승연맘님..새댁 아니세요? 새댁이 어찌 김치도 잘 담그고 이리 고수랍니까? 헌댁 민망하게...

[그래,가끔하늘을보자]

레시피 잘쓸게요 고마워요

[승연맘]

하늬맘님, 동네 작은 수퍼 가면 막걸리 팔아요. 참고로 서울탁주가 양도 적당하고 좋아요.
(상호를 얘기할 수 밖에 없는...^^) 여의도면 한화스토아나 거평마트에 팔려나요?
여의도 주변에 워낙 수퍼가 없어서요.. 한화스토아도 롯데수퍼로 넘어갔을텐데...
여하튼 작은 수퍼라도 막걸리 파는 집은 팔아요... 김치는 맛이 중요한데 전 담그는 것만
좋아하지 맛은 장담 못합니다..^^

[봉처~]

밀가루로 씻으면..... 안 질기다고 하대요~~~ 맛나겠어용~~ 저두 쭈꾸미 좋아하는뎅...

[나너하나]

저도 제철이라 쭈꾸미볶음 할려구했는데..
승연맘님 넘 고맙네요.. 정말 막걸리생각은 못했어요..^^
글쿠 낙지, 쭈꾸미 밀가루로 씻는게 훨씬 좋아요.
소금은 맛성분이 많이 빠진데요..
빨랑 낼이 왔으면..