왜, 점점 궁금한 게 이렇게 많은지.....

[로로빈]

날이 가면 갈수록 궁금한 게 너무 많아집니다.

첫째, 가리비 (일명 스캘럽) 과 관자(가이바시라) 는 다른 건가요?
한국엔 스캘럽은 없나요? (냉동 스캘럽 말고.)

둘째, corn flour 과  corn starch는 다른 건가요?
corn flour 와 yellow cornmeal의  차이는 뭔가요?

외국 계시는 분들은 잘 아시겠네요.  저의 궁금증을 풀어주세요.

[jasmine]

당근 다르죠.
가리비는 조개고, 관자는 조개살덩어리고.....
전, 가리비 강릉서 공수해 먹는데요.
웬만한 포구엔 다 있더만요. 수산시장에도 있구요....좀 비씨지만,,,,,

[나나]

corn flour 는 옥수수 가루구요.
corn starch 옥수수 전분 이예요.

corn flour 는 밀가루 처럼 입자가 곱구요,
yellow cornmeal 거칠게 간 옥수수 가루 정도로 이해 하고 있어요.
yellow cornmeal 은 안써보고,,외국 요리책에서만 지나가다 봐서..
정확한지는 모르겠네요.