모밀장을 만들려 재료 준비를 하다보니 막히는 부분이 있어서..
가쓰오부시와 혼다시의 차이가 뭔지요?
킴스와 월마트를 다녀보아도 혼다시가 없어요.
가쓰오부시로 대신 넣어도 되나요?
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-04-21 23:49)
요리물음표
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혼다시?
채송화 |
조회수 : 3,032 |
추천수 : 10
작성일 : 2004-04-21 12:29:15
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'04.4.21 1:09 PM - 삭제된댓글혼다시란?
(日) 가쯔오부시를 주재료로 다시마 추출물,
간장, 청주 등을 섞어 가루상태로 만든 것.
우동 국물을 만들때 간편하게 사용
가쓰오부시란?
가다랭이(가쯔오는 일본어로 가다랭이)포.
가다랭이를 찌고 말린 후 훈제하는 세 과정을 반복해서 만든다.
나무토막처럼 생겼는데, 대패로 얇게 밀어서 사용한다.
우리나라에서 국수 만들 때 멸치 국물을 우려내는 것처럼 일본의
우동국물은 가쯔오부시를 우려서 낸다.
좋은 가쯔오부시는 두들겼을때 맑은 소리가 나며,
얇게 밀었을때 반투명하다. 보통은 바로 사용할수
있게 대패로 얇게 밀려진 상태의 것으로 판매된다.2. 채송화
'04.4.21 1:38 PM김흥임님,답변 감사합니다.
가쓰오부시라고 씌여진걸 사면 되는군요.
모르는 일본어
가다랭이포에 씌어진 글씨보고 맞춰가며 찾았답니다 -_-;;;3. 궁금이
'04.4.21 4:51 PMwww.choolchool.com/source/sboard_content.asp?page=2&idx=15
에 가보시면 혼다시 설명과 그림 보실수있어요.
가쓰오부시를 우리면 좋지만 가쓰오부시를 우릴시간이 없을때 대용으로 쓰는 조미료래요4. 김혜경
'04.4.21 11:48 PM혼다시 대신요...요샌 국산 다시다순인가 하고...뭐더라 청정원에서 나온 거...암튼 가다랭이맛이라는 거 사다 쓰셔도 되요.
5. 들국화
'04.4.22 1:23 PM양재동 하나로마트에 가시면 혼다시 사실수 있어요.
일본 아지노모도사 제품이고 1Kg짜리만 있답니다.
가격은 15000원 조금더 줬던것 같아요.
가쓰오부시랑 굴소스,두반장 그 밖의 소스종류도 많이 있어요.
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