보쌈고기 삶을 때요.

[궁금...]

안녕하세요? 처음으로 보쌈을 해보려고 합니다! -_-;;

보쌈김치는 파는거 샀구요.

고기는 목심 수육용 한근 샀구요.

파, 양파, 마늘, 된장, 커피 넣고 삶아보려구요. ^^

근데 물이 끓을때 고기를 넣어야 하나요, 아님 찬물에 고기를 넣고 끓이기 시작해야 하나요?

다진 마늘 밖에 없는데 이거 넣어도 괜찮을까요? (질문하면서도 웃기단 생각이... 푸흡! -_- )


그리고 무생채는 배, 새우젓 없이 만들어도 맛있을까요?


이리도 재료가 부족한데 왜 만들려고 할까요. ㅠ.ㅜ

가스렌지가 아니고 핫플레이트인데요. 최고 강하게 해서 얼마 정도면 될까요?

찔러봐서 핏물이 안나면 된다고들 하시는데...

정량화되지 않은 것은 정말 이해하기 어렵네요. -_-;


오늘 날씨도 무지 더울꺼라는데, 왜 하필 오늘 보쌈을 하려는지!! 히히히

[나나]

1, 끓을 때 삶는 것 맞구요.
다진 마늘 넣어도 되요.통마늘 보다는 조금은 지저분해 보일수도 있지만 괜찮아요.
2. 무생채에 입맛에 따라서는 젓갈 안 넣는 걸 좋아하신다면 괜찮아요.
그러나 돼지고기 먹을 때 새우젓과 함께 먹으면 소화가 잘 되게 도와 준답니다.
무생채에 배 대신에 사과가 들어가도 좋아요.

3,핫플레이트에 삶으시면 가스렌지보다 화력이 약한 편이라면,,
삶는 시간을 좀 더 넉넉하게 잡으셔야 할 거예요.
40분 이상 삶으셔야 될 걸로 추측은 되요..

4. 더운날 보쌈 맛있게 먹고 나면,,힘이 솟죠,,,
즐겁게 요리하시고 맛있게 드세요^^..

[이영희]

1번; 찬물에 넣어 할때는 국물을 잘 우러나게하기 위해....끓는물에 할때는 고기의 즙이 많이 빠지지않고 고기맛을 살리려고.....익은 정도는 눈으로도 확인할수있어요. 같이 넣어 끓인 재료들이 흐믈흐믈할 정도면 그때 찔러보면 확실해요.

[이나엄마]

된장, 커피 등등도 다 좋은데 전 팔각향이 최고더군요. 예전에 사놓은게 남아서 한번 넣어봤는데 냄새도 없어지고 제일 좋았어요. 한약재 중 오매란 것도 돼지고기 삶은 때는 좋다고 하던데 팔각향 만큼은 못했던 것 같아요.

그리고 오래 삶을 수록 좋은 것 같던데요.

[궁금...]

우와. 벌써 리플이 ^^ 지금 보쌈 요리(?) 시작합니다. ~~ 덕분에 맛난 보쌈먹게 되어 감사해용

[효진`s mom]

이나엄마~
친구가 보쌈엔 팔각이라고 했었는데, 근데 그거 어디서 살 수 있어요?