콩자반 할때요..
여기 키친토크에서 콩자반 레시피 보고 했는데 맛은 있는데 콩에서 약간 콩비린내가 항상 나거든요
제 방법에 뭐가 문제일까요? 첨에 뚜껑열고 삶다가 끓으면 10분정도 더 삶은 후에 삶은물4/1 컵 남기고
간장 설탕 4/1컵 동량으로 넣고 더 조리면 된다고 나와서 그렇게 했는데 그렇게 하면 쫀득하니 맛은 있는데 ..비린내 날리는 법 좀 알려주실래요
요리물음표
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콩자반 할때 약간 비린내..
여름나무 |
조회수 : 1,581 |
추천수 : 7
작성일 : 2004-04-10 12:08:52
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 황마담
'04.4.10 1:21 PM휜콩?검은콩? 흰콩은 깨끗이 씻어 볶은후
졸여야하는데....2. 이영희
'04.4.10 1:42 PM민감한 분은 콩비린내 난다고하더군요. 콩나물 삶을때 처럼 처음엔 닫아주세요.비린내가 없을때 열구 양념해보세요.글구 미림이나 청주 조금 첨가하시구요. 님이 하실때 여는 속도가 조금 빨라서일수도 있거든요. 차라리 처음엔 닫고 ㄲㅡㅀ이다 여는것이 하기 편할듯.....
3. 선녀
'04.4.10 4:26 PM전 콩조림할때 콩을 하룻밤 불려서 끓일때 소주 넣고 생강 저면서 넣고 조리는대 비린내도 안 나고 쫀득하면서 생강향이 조금 나면서 맛있던데요...다른 사람들도 맛있다고 하더라구요,,,,
소주넣고 어느 정도 조려지면 생강을 저며 너어 보세요4. 김혜경
'04.4.10 10:15 PM콩이 물에 완전히 잠기지 않은 상태에서 삶으면 비린내가 나는 거래요...
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