찹쌀 쇠고기 구이 할때,,

[소리네]

궁금한점이 있는데요. 어느 요리책을 보든 상세하게 고기의 무슨 부분을 쓰라고 나와있는건 별로 안되네요.
5개월된 초보 주분데 직장 생활하다보니 할줄 아는것도 없고,...

찹쌀 쇠고기 구이 할때 어느 부위를 쓰나요?  

이번에 아버님이 생신이셔서 아무래도 신랑 형제들 중에는 저밖에 며느리가 없으니 한두가지 요리는 해야할거 같아서요.  

[yozy]

저는 홍두께살을 이용하는데요.
정육점에 가셔셔 말씀하시면 알아서 고기를 주신답니다.

[김혜경]

부드러운 고기로 하세요.

[싱아]

쇠고기 등심이나 안심을 얇게 썰어 달라고 하세요.

[로로빈]

꾸릿살이나, 우둔살 중 마블링이 잘 된 놈으로요.

안심으로는 해 봤더니 고기가 너무 잘 찢어지더라요.

어쨌든 힘줄 같은 게 속에 들어 있으면 안 되구요, 균일한 살코기여야 하는데
가는 지방들이 보이면 젤 맛있죠. 너무 살코기만 있으면 좀 퍽퍽하구요.

두께는 불고기감보다 약간 두껍게, 로스보다 약간 얇게 써는게 젤 좋던데요.

팁을 드리자면 수퍼에서 파는 가루 찹쌀가루로 하는 것보다 방앗간에서 직접 빻은
생찹쌀가루를 쓰시는 게 좀더 도톰하고 식어도 바삭한 느낌이 드는 구이가 되는 것
같습니다. (방앗간에서 한 되에 6000원 정도에 팔아요. 쓸 만큼씩 냉동보관하시면
되죠. 호박죽 같은데 넣어 드시구요.)

[루이맘]

채끝 등심이 좋던데요 연해요...

[요조숙녀]

홍두깨살에 한표! 모양도 예쁘구요

[아보카도]

로로빈님의 꾸릿살에 한표.. 이게 어느부위인지는 모르겠고.. 또 정육점가서 달라고 할때 고기만지는 분한테 달라고 해야지..그냥 팔기만 하는 점원은 모를때도 있더라구요. 저는 이걸 저희 시누한테 배웠는데 저도 홍두깨로도해보고 채끝으로도 해 봤느데요. 꾸릿살은 동그랗게 예쁘게 되서 좋고또 홍두깨보다는 좀 부드러운 것 같아요. 그리고 채끝은 뚜르르 말을 수 있어서 좋은 것 같아요.먹는 사람입장에서 편하죠,, 뚜르르 말은 것 집어만 먹으면 되지만 꾸리살은 직접 넣어서 싸 먹어야 하니까..

[소리네]

감사합니다~~*^^*