생크림에 관해 물어볼꼐요..

[로이스]

지난번에는 생크림이라고 적혀져 있는 500ml짜리 생크림을 사서 휘핑했더니 아주 잘되더라구요..

도깨지 방망이로 했거든여..

그래서 요번에 마트에서 가서 생크림대신 휘핑크림이라고 1000ml짜리 용량이 있길래

그걸 사가지고 "흠..요번에는 생크림양이 충분하겟는걸?"하면서 사들고 집에 왔습니다.

그런데요..아무리 저어도 저어도 거품만 일어나고 걸쭉하니 크림같이 안되는거예요

도깨비 방망이가 뜨거워 열이 펄펄 나도록 저어도 크림이 잘 안되더라구요..

그래서 그냥 되는데 까지만 저었어요.

생크림이랑 휘핑크림이랑 같은거 아닌가요?

생크림은 냉장고에 하루넣어두어도 굳지 않던데..

휘핑크림은 딱딱하니 굳더라구요..

차이점이 무엇인지 궁금합니다.

[가영맘]

생크림은 동물성, 휘핑크림은 식물성 입니다.
맛은 생크림이 더 맛있더라구요.개인적으로...
거품낼때는 크림이 살짝 얼은것 볼은 냉동고에 넣어 차가운것이 휘핑이 잘된다고 하더군요. 저도 손님들,강사님들한테 들은거라 ... 아직 해본적은 없어요^^

[꿀벌]

제가 해볼때는 두개가 큰 차이가 없던데
아무래도 도깨비 방망이가 뜨거워서 휘핑이 안된것은 아닐까요?
전 휘핑크림을 먼저 쓰다가 이번에 생크림 작은것 사봤는데
성분도 우유성분이라 그런지 생크림이 훨씬 더 맛있더군요
휘핑크림은 쬐금 느끼한 느낌이...(럼같은게 없어서 그랬는지도)
아무튼 근데 제가 쓸떄는 휘핑크림 굳는것 몰랐는데...(울집 냉장고 온도는 그렇게 낮지는 않거든요.....)
아무튼 휘핑할때는요 휘핑할 그릇있죠?
그걸 냉동실에 잠깐 넣어두세요
당연히 생크림도 냉장고에서 차갑게 해두시구요
밑에 다른볼에 얼음넣고 휘핑해도 되겠지만 귀찮으니까~
그리고 휘핑을 처음부터 강하게 하셔야 해요
제생각인데 처음에 좀 저속으로 휘핑하지 않았나 싶으신데
(제가 첨에 그렇게 해서 망쳤답니다)

[깜찌기 펭]

500미리면 덴마크우유꺼 쓰셨어요?
휘핑크림보다 더 가볍고 맛나죠? ^^;;

저도 해보니, 생크림보다 휘핑크림이 거품나는데 시간이 더 걸리더라구요.
저는 냉동실에 30분쯤 뒀다가 휘핑해요.

[로이스]

휘핑크림을 마트에서 구입하고 가방에 넣고 6시가정도 그냥 실온에 놔뒀던게
문제였나봅니다..
잉..이제부텀 그냥 500ml짜리 사서 할래여^^

[빈수레]

으흐흐, 휘핑크림이건 생크림이건 아주 찬 상태에서, 보울 아래에도 얼음그릇을 놓는 식으로 차게 해서 거품을 내야 거품이납니다.