우와앙 미역국 좀 도와주세요!

[뭔들]

말로는 정말 쉽죠!
참기름에 불린미역이랑 양지넣고 달달 볶다
물넣고 끓이다 국간장넣고 소금으로 간한다.

대체 단 두줄짜리 미역국이 왜 자꾸 실패하냐 이 말입니다.
제 미역국의 문제는요

1. 미역색깔이 초록빛이 아닌 어두운 갈색비스무리한 색...
- 제주도 옥돔 미역국을 먹어보니 미역색이 넘이쁜 초록색이던데 왜 그렇게 안돼죠???

2. 국물이 입에 짝짝 붙는 맛이 아닌 약간 씁쓰름한 맛...
- 엄마가 끓여주는 미역국은 심지어 단맛까지 돌던데
왜 제가 끓이면 어떤땐 씁쓰름하고 어떤땐 뭔가 빠진듯하고 그러죠?

전 불린미역 한주먹 분량에 양지머리 반주먹 정도넣고 끓였거든요. 한끼먹구 치울꺼라..
분량의 비율에도 문제가 있는건가요?? 미역국 고수님들 제발 한수 가르쳐주세요~~

[김혜경]

1.미역을 충분히 안볶으신 것 같아요. 미역을 충분히 볶으셔야 예쁜 녹색이 나옵니다.

2. 씁쓸한 맛- 저희 친정어머니 말씀은 소금을 넣으면 국에서 쓴 맛이 돈다고 하시던데...

전 미역과 고기를 볶을 때 참기름과 국간장을 넣어 볶습니다. 끓고 나서 다시 한번 간을 봐서 국간장을 넣구요.
또 끓일 때 센불서 우르르 끓이는 것보다 약한 불에서 은근히 오래 끓입니다.
도움이 되셨을지...

[뭔들]

앗, 혜경님이 일착으로 답변을~ 호홋 넘 감사드려요!!
아~ 그런 차이가 있었구나. 전 오래볶으면 누래진다는
5년차 아줌마의 조언을 듣고 살짝만 볶아야한다는 강박관념을 가졌더랬는데..
글구 소금을 넣으면 그렇다는게 이론만이 아니라 실제 맞는거였군요..
빨리 맛진 미역국을 다시 함 도전해봐야겠어요!!

[깜찌기 펭]

미역을 볶다보면 푸르스름해져요.
국물은 쌀뜬물을 써보세요.
육수도 좋지만, 쌀뜬물도 실패없이 맛납니다.