안녕하세요.
혹시 돼지갈비 바베큐립 만드는방법 아시는분 계신가요?
냄새안나고 맛있게요.^^
바베큐소스가 중요할것같은데..
어떻게 만들어야할지..
아시는분 꼭좀 부탁드릴께요.
요리물음표
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바베큐립만드는방법..?
파콜라 |
조회수 : 1,707 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-02-15 00:28:43
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 깜찌기 펭
'04.2.15 12:39 AM제가 쟈스민님꼐 얼마전에 여쭸는데.. ^^;
알려주신거 그대로 올릴꼐요.
1> 소고기 이용시
갈빗대 수입으로 사세요. 한우는 비싸고 그렇게 절단을 안합니다.
일단, 핏물 빼구,
양파즙이나 배즙 등을 뭍혀두었다가
마늘, 정종이나 위스키, 후추 바른 후
바베큐소스 발라 구우면 되요.
2> 돼지고기이용시
* 소스 - 간장2, 다진마늘1, 생강간것1큰술에 재워놓는다.
* 기름을 160도로 달구고 하나씩 튀겨낸다.
낮은온도에 오래오래. 겉표면에 노르스름해지도록..
* 마늘2, 생강1은 편썰고, 마른고추 잘라 참기름 1큰술,
맛간장 3큰술,간장1큰술, 조청약간 냄비에 넣고 끓으면
튀겨서 기름뺀 돼지갈비 넣고 끓입니다.
6. 끓어오르면 물 한두숟가락 넣고 또 끓여서 조림장이 자작자작하도록요.
위처럼 하거나 소스 모두 발라서 오븐에 넣어도 되요.
소스는 크래프트 - 히코리스모크를 쓰신뎄는데, 찾아보니 다양한 소스가 있더라구요.
입맛에 맞게 이용해보세요.
저는 다음월급날 만들어보려 생각중입니다. ^^;2. La Cucina
'04.2.15 12:58 AM - 삭제된댓글바베큐 소스는 시판용-미국식 바베큐 소스에 워체스터 소스 좀 넣고 매운 것 좋아하심 타바스코 소스나 고추장 넣고 마늘 간것, 생강즙, 꿀이나 설탕 넣고 하심 되요. 소스 비율은 집집마다 선호하는 맛이 다르기 때문에 하실 때 맛 봐가면서 하세요.
저 같은 경우는 오븐에서 굽는데요. 질겨지는걸 막기 위해서 핏물 찬물에 몇시간씩 빼고 그 뒤에 냄비에 파 뿌리 넣고 끓여서 육질을 부드럽게 한 다음에 소스 발라 구워요. 좀 번거롭죠.
그런데 고기 삶는거는 옵션이니 그냥 하셔도 되요.3. 파콜라
'04.2.15 1:05 AM두분 답변 너무감사합니다.근데,워체스터소스가 뭔가요?처음 들어보는것같아요.
감사합니다.잘만들어볼께요.4. 우스터
'04.2.15 3:29 PMworcestershire 혹은 worcestersauce.... 우스터 소스에요.
발음 역시 우스터(우스터셔)로 발음합니다.
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