호박죽 만들때요...

[궁금해서리...]

호박죽할때 처음부터 믹서에 갈아 끓이면 안되나요...
호박죽을 안해봐서리...
집에 어머님이 가져다주신 호박이 있는데 어찌해야될지....

[카페라떼]

처음부터 갈기 힘들어요.. 껍질 벗기기도 힘들만큼
얼마나 단단한데요..
냄비에 호박넣으시고 조금 끓이신후에 호박꺼내서 껍질제거 하시구요
푹 무르게 끓이신후에 믹서로 가세요 그리고 찹쌀물 넣으시구요
설탕 소금으로 간 하시면 되요..

[이론의 여왕]

핸드믹서라면 뜨거운 상태로 냄비에서 직접 갈아도 상관없지만
컵형이나 길다란 통 달린 믹서에는 반드시 식혀서 갈아야 해요.
뜨거운 거 넣고 갈다가 뚜껑 날아가고 터진다는 얘기, 여기서 많이 들었거든요.

[무아]

호박 사이즈가 얼마나 되는지 궁금하네요. 요즘은 식구들이 없어니께 ... (1) 호박을쪼개서 씨를 빼고 끝이 동글동글 달린 호박끌개로 속부터 파 내든지 , 아니면 닳은 숟가락으로 파 내든지하여 준비.(2) 성큼성큼 토막낸 호박을 슬쩍 삶아 껍질 제거 . 두 가지 기초 손질중 하나를 선택하여 요즘 유행하는 슬로우쿠커에 호박넣고 찹쌀 한컵~두컵 정도 넣고 불린 팥넣든 아니면 검은콩 그것도 아님 자기 좋아하는 견과류 그것도 싫음 깨끗하게 호박만 넣어 기호에 맞게 설탕 소금1~2T스푼 넣고 물이 호박에 잠길정도로 붓고 시간만 기다리면 짠~~ 완성. 두번째 방법 == 압력솥에다가. 내가 원하는양 만큼 호박을 넣고 벨브돌고 5분쯤 있다가 피싯 소리가 안날정도로 예열 해둠, 그러고 나서 뚜껑열고 푸욱 무른 호박을 긴 나무주걱으로 덩어리를 으깨줌. 찹쌀을 한컵넣고 소금 .설탕 약간 넣고 (나중에 기호대로 마무리 해도됨) 물을 적당히 호박잠길정도 붓고 고명는 당신 취향대로 넣어시고. 벨브 칙칙 3분돌고 7분 정도 예열로 기다리시면 됨. 뚜껑을 열었을때 뭔가 부족하다 싶을때 긴 나무 주걱으로 서서이 중불에서 휘저어 주면서 폭짝 폭짝 끓여 주면 됩니다. 묽기 조정이 여엉 맘에 안든다 할때 묽었을땐 전분을 풀어 조정 하시고 , 너무 되다고 하실땐 펄펄 끓는물을 넣어 조정 하시길 바람니다. 무엇보다 마지막에 모든 간을 맞추시길 바람니다. 간은 뜨거울때 맞음은 식었을때 좀 싱거운 감이 드니 알아서 하시길 .

[두딸맘]

혹시 집에 슬로우쿠커랑 도깨비방망이 있으세요..그럼 되게 편한데...
저는 그냥 찹쌀 1컵이면 물5컵,2컵이면 물10컵 슬로우쿠커에 넣고..호박은 껍질벗겨서 썰어서 넣구...low에 8시간 그냥 둬요...그리고 나중에 도깨비방망이로 휘리릭 갈면서 소금이랑 설탕 간하구요....그게 전부예요...
제 솜씨보다는 슬로우쿠커에 공이큰데.....죽하나는 죽이게 잘되더라구요...
예전에 호박죽 끊이면서 손등에 튀겨서 많이 데었거든요..
물에양,호박양 기호에 따라 조절하시구요..
맛있게 해서 드세용

[김혜경]

호박을 삶은 후 가세요.

[복실이]

저두 초보라서 아는 건 별로 없지만서두 결혼한지 한달만에 크고 작은 집들이를 5번 정도 했네요. 거의 82쿡과 친정엄마의 도움덕이었지만서두.. 서론이 길었네요. 집들이 하면서 호박죽을 냈더니 반응들이 좋더라구요. 저는 단호박과 깐 밤만 넣고 끓였는데 살짝 익힌 호박의 껍질과 속을 제거하고 좀 잘게 썰어서 밤과 함께 물, 당원, 소금을 넣고 압력솥에서 끓였어요. 그리구 나서 그냥 거품기로 저으면서 찹쌀가루 풀어 묽기를 맞추면 되던데요...호박이나 심지어 밤도 저절로 부스러지더라구요.

[궁금해서리]

무지 고맙습니다.