너무 시어버린 동치미는 어떻게?

[동치미]

동치미가 너무 시어서,,, 큰일이네요..
버리기는 아깝고,,
혹시 무쳐먹거나 할수있는 방법 없나요??

[미씨]

당근있죠,,
동치미무,,(많이 짜거나 시큼하면 물에 담거서 우려낸다음 사용, 먹을만 하면 그냥 쓰세요)
생채처럼 썰어, 무쳐서,, (고추가루,마늘약간,참기름,통깨.등..)
저는 가락국수 삶아서 비벼먹거나, 마른김 구어 동치미무 넣어 싸먹기도 해요,,

[나니요]

"펌"
시어진 거니까 식초 대신 삼아 식초만 빼면 되니까 쉽게 생각하면 됩니다.
단 너무 시어 맛이 좀 그러면 잘게 채쳐서 물에 잠깐 우려서 쓰면 됩니다.
예전엔 이런 동치미무 채쳐서 냉국도 타먹고 했습니다.

▶잘게 채쳐서 쓸경우

* 물에 살짝 우려서 냉국을 만듭니다. --오이, 날김을 넣어도 좋습니다.

*각종 < 해조류 >와 무치면 좋습니다. --파래, 날김, 다시마, 톳, 꼬시래기 등등
파래는 스텐망에 담아 양푼에 물에 망채 담가 거품기로 싹싹문대기 서너번은 해야 합니다.
톳도 그렇게 해서 살짝데치면 색이 파랗게 살아 납니다.

*각종 야채와 무칩니다 -ㅡ 브록콜리, 파프리카, 오이, 비트,...잘게 채쳐 식초만 빼고 모든 양념을 넣어 무치면 됩니다.

*물에 우려 생채처럼 버무려 먹어도 되고 겉절이에 넣어도 됩니다.

▶ 둥글게 썬 경우

* 쌈 대용으로 훌륭합니다.-- 청국한숟갈 넣고 싸도 되고 박콩과자 견과류 다 좋습니다.

* 다른 재료, 오징어나, 다른 색채소와 나팔꽃처럼 싸도 됩니다.

▶ 기타

* 굵게 썰어 오징어나 생선회무침에 좋습니다.

* 껍질 벗겨 한 이틀 볕에 말린후 된장에 박으면 장아찌가 됩니다.
저는 5년 묵은 장아찌 한번 얻어먹었는 데 그거 참 예술이더군요.
껍질 안 벗겨도 되지만 벗기면 더 빨리 맛이 들겠지요.

*** 동치미무를 잘게 다져서(갈지말고) 각종 젓갈과 함께 무치면 젓갈을 덜짜게 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

▶어찌보면 생무보다 더 활용가치가 있습니다. 소금과 신맛으로 다스려진거니까요.
단 너무 시면 잘게 채쳐 물에 재빨리 한번 헹궈 꼭짜서 쓰면 됩니다.

해조류에 제일 잘 어울립니다. 톳이 몸에 좋다니 많이 드세요. 꼬시래기도 참 맛있습니다.