요리할 때 와인은 어떻게 사용하나요?

[peace]

오늘 처음으로 술을 사봤습니다. 저는 술을 안마시거든요.
레드 와인을 조금씩 마시면 좋다고 하길래
마주왕 와인을 한 병 샀습니다.
코르크 마개 따는 것(스프링 같은 것 달린 것)으로 콜크 마개는 땄는데
그 다음엔 어떻게 하는 것인가요?
그 콜크 마개로 다시 막으려고 스프링 같은 것을 돌려서 뺐더니 콜크의  일부분이 부셔졌어요.
그냥 그 콜크 마개로 막고 랩으로 씌워 놓았는데 괜찮은가요?
매번 콜크 마개 따는거로 열어야 하나요?
와인 마개가 따로 있나요?
매우 쉬운 일인것 같은데 저한테는 어렵네요. ^.^

그리고, 한모금 마셔봤는데 배가 아픈 것 같아요.
요리할 때나 사용해야 할 것 같은데, 어디에 쓰나요?
미림 대신 사용하면 되나요?

[나나]

레드 와인이 건강에 좋다고는 하는데..
모든 사람에게 적용 되는건 아니랍니다..
일반적으로 술이 약한 사람들은,,조금 마시는 정도는 괜찮은데..
꾸준히 장복한다거나 하는건,,레드와인 역시 술이기 때문에 간에 무리가 가요..
요리에 넣어 먹는건 알콜을 날리고 먹어서 괜찮구요,,
일반적으로 레드와인의 경우 레드와인에 돼지고기 통 삼겹살을 재워서 뒀다가 구워 드시거나요.양식에서 스테이크류나 토마토 소스등 진한맛과 색이 나는 요리의 재료로 쓰입니다..
한식에서는 간장같이 진한 색이 나고 맛이 진한 요리에 쓰시면 되는데..
미림이랑은 좀 다릅니다...

[솜사탕]

저도 레드와인 잘 못마셔요. 입맛이 촌스러워서리.. ㅠ.ㅠ
레드와인같은 경우엔요, 나나님 말씀대로 맛이 강한 음식에 넣으셔야 괜찮아요.
쇠고기같은것도 저는 그냥 집히는대로 넣긴 하지만, 레드와인 넣을때와 화이트와인 넣을때, 샴페인 넣을때 맛이 모두 다 틀리게 나오더라구요.(같은 음식임에도 불구하고)
맛술이라고 하는 미린,미림,미향 같은건 모두 단맛이 도는 술이에요.
쉽게 청하에 설탕을 탄 효과라고 보시면 되요.

스파게티 소스 만드실때 2-4큰스푼씩 넣어서 졸여보세요. 깊은 맛이 나요.
맛이 진하고 깊기때문에 단맛이나 신맛을 중화시키는 역할도 할수 있어요.
과일과 함께 조리기도 하고요, 잼을 만들때 쓰기도 하고요.

[보르도]

와인의 코르크 마개를 딴후 돌리듯이 하면서 아주 적은양을 따라 버리변서 병입구에 묻어있는 코르크 부스러기들을 딸려 나가게 하신후 사용하세요.
그리고 레드와인은 공기중에 두면 산화되기때문에 뚜껑을 닫아 두어도 최대한 빨리 사용하시는게 좋아요.와인 많이 즐겨 드시는 분들은 와인병의 1/2용량의 작은 병을 마련하여 밀봉하여 남은 와인을 보관하기도 하더라구요.

[그레이스켈리]

따는 기구는 처음에만 사용하시면 됩니다.
처음에 너무 깊숙히까지 돌리면 많이 부서지니까 깊이 조절 해서 열어야 많이
망가지지 않아요.. 글구 손으로 꾸욱 눌러서 닫아 놓았다가 마실때마다 손으로
잡아 빼 열어 사용하시면 되구요.,, 전 열 때마다 뻥! 소리나는게 져야여..흐흠
처음 드시는 분들은 진열대에 보면 Sweet가 높다고 표시된 게 좋을 듯해요,..,
잘은 몰라두 마주앙은 대체로 단맛보단 떫은 맛이 더 한 것 같던데..

[이론의 여왕]

와인 스토퍼라고, 나중에 병 막아놓는 뚜껑이 따로 있습니다.

[peace]

감사합니다.
다음부터는 깊이 조절해서 코르크 마개를 따겠습니다.
이번에는 끝까지 돌려서 마개가 망가졌거든요. ^.^
와인 스토퍼라는 것을 사러 나가야겠네요.
좋은 하루되세요.