우리밀로 맛있는 식빵 구워보신 분, 레시피부탁합니다

[허진]

건강에 좋은 우리밀로 식빵을 구울려고 제빵기를 샀는데 레시피가 없어서 리플 부탁드려요 그리고 우리아이들이 모카빵을 좋아하는데 모카빵레시피와 제빵기로 다른 응용할 것도 알고싶어요

[키세스]

이거 옛날에 김만님이 이지쿡으로 구우신다고 올린 거네요.
저는 제빵기에는 식빵믹스만 써봐서... 그래도 한번 해보고 싶네요. ^^

제가 만드는 식빵 레서피입니다.

재료: 드라이이스트 어른 숟가락으로 하나, 설탕 어른 숟가락으로 하나, 따뜻한 물 반컵/
우리밀가루 250g,(중력분밖에 없음)
소금 차숟가락으로 하나 ,
황설탕 어른 숟가락으로 하나,
우유 100g,
버터 20g
제빵개량제 어른 숟가락으로 하나 (화학첨가제 이므로 안넣는게 몸에 더 유익하지만 이스트 발효에 도움이 된다고 하므로 전 넣어요. 이마트에서 구입했구요)

하나, 밀가루에 제빵개량제와 소금을 넣고 체로 2번 친다.
둘, 드라이 이스트는 설탕 2숟가락을 넣은 온수(반컵, 40도)에 넣어 뚜껑을 덮어 15 분
발효시킨다
셋, 버터는 실내온도로 녹여 놓는다
넷, 볼에 '하나'와 '둘','셋'을 넣어 섞는다. 우유를 조금씩 부어가며 반죽한다. 반죽 덩어리를 되도록 많이 주물러 끈기를 내고 가능하다면 도마에 200회 이상 메어친다. 반죽이 돌박이 엉덩이보다 더 말랑말랑하고 부드럽게 되어야 정상입니다.
다섯, 빵반죽 그릇에 축축한 행주을 덮어 따뜻한 곳에 한 시간이상 두어 반죽크기가 두배 이상이 되도록 한다. (전 1인용 전기장판위 에 놓고 2시간 넘게 1차발효 시킵니다)
여섯, 빵 반죽의 가스를 빼고 둥글게 4덩이로 분할하여 밀가루 뿌린 도마위에 15분 이상 휴지시킵니다.
일곱, 빵틀 안쪽에 버터를 얇게 펴 바르고 빵반죽 4덩이를 넣고 (이 때의 반죽은 빵틀의 절반 높이 찹니다) 1시간이상 실온에 두어 2차발효시킵니다 (전 거의 2시간이상을 두는데 빵틀 높이 가득찰 정도로 부풀어 오릅니다.. 어느날은 밤새 놓아 뒀는데 빵틀 가득히 차고도 밖으로 산처럼 부풀어 있었어요. 그날 빵 아주 잘 됐습니다)
여덟, 15분간 에열한 오븐에 170도로 35분간 구워냅니다.