[re] 다시 질문드려요~~~~~

[블루스타]

두분 감사합니다.~~~
해감을 하려고 하루 정도 놔두었는데 안 열리더라구요.
그래서 끓는 물에 넣었더니 열리더라구요.
그때 그 물 버리고 새로 끓여야 하는 건가요? 아니면 그대로 끓이는 건가요?
전 그냥 끓였거든요. 또 미소된장도 좀 넣구요. 원래 미소된장 안넣는게 기본인가요?

재첩은 보통 집에서 안해드시나봐요??? ^^


>재첩 정말 맛있게 끓이는 법 아세요?
>중국산 사왔다고 신랑이 뭐라 하네여
>섬진강에서 나온 거 어디서 파는 지 아세요? 아님 국산으로..............
>반나절 해감해야 한다는 걸 모르고 지금 해먹을 려고 했는데
>물에 담가두었는데 내일 해먹어두 되나요?
>냉장보관하고 안 상하겠죠?
>부탁드려요
>
>
>
>아래 방법은 어떤가요?
>===============================================================
>재첩은 소금물이 아닌 맹물에 담가 두었다가 깨끗이 닦아 둔다.
>국물은 그냥 재첩으로만 하지 말고 일본 된장으로 하는 것이 구수하고
>담백하다.재첩은 작은 것은 껍질을 까면서 먹는 것이 귀찮으므로 껍질을
>미리 찬물에 재첩을 헹구어 까는 것이 먹기에 편하다.
>먹기 직전 부추와 팽이 버섯을 넣어 상에 낸다

[나나]

해감해서,,조개껍질이 열려 버린다면,,
조개가 죽은 거예요,,
해감이 다 되면,,바닥에 찌거가 가라 앉아 있는 거죠,,,
끓는 물에 넣으면,,,껍질 열리는게 정상이예요.재첩 국물 낼 때는 찬물 부터 해감한 재첩만
듬뿍 넣고 꿇여 주시면 되요,,파,마늘,,이런거 필요 없구요,,
껍질이랑 같이 끓여 줘야,,국물이 뽀얗게 나와요,미소 된장은 일본식 된장국을 원하실 경우에만 풀어 넣으세요^^
상에 내기전에 소금간 보시고,드시기 편하게 조갯살만 발라 내도 좋겠죠.
드시기 전에 부추 송송 썬거 뿌려서 드세요^^

[블루스타]

나나님,,,,,,,, 감사합니다 .나나님 덕분에 맛있는 제첩국 먹겠어요 ^^