전유어 잘 붙이는 법..알려주세욤.

[딸기]

안녕하세요..맨날 질문만 해대는 딸기임당...헤~
방금 전유어를 부쳤어요..
낼이 시어머님 생신이시라 제가 몇개 요리를 해가려고 하거등요..
칭쉬에 출연한 소고기 찹쌀구이(근데 어느부위를 사야할른지)를 할거구요...
전유어 좀 부쳐 가려구요..
실험으로 방금 몇개 부쳤는데..
흰후추가 안팔길래 걍 검은 후추를 뿌려서인지..달걀물을 체에 안걸러서 그런지...밀가루를 꾹꾹 눌렀어야 하는건지..
모양이 영 아니네요..
꼭 삼겹살 덜 구운거 같은 모냥인데..
어떻게 해야 노릿노릿하고 부드럽게 잘 구울수 있을까요?

[나나]

전유어 생선포는 시장에서 떠둔거 사다 하면 편하죠,,
생선포를 키친 타올 한장 깔고 두세요,,, 물기는 키친타올이 다 흡수합니다.
거기에 소금,흰후추,생강즙으로 밑간을 합니다.
그리고 간이 베면 밀가루를 묻힙니다..최대한 얇게 무쳐야 합니다..
밀가루를 생선포에 묻혀서 톡톡 털어 내세요,,,화장할때 파우더 듬뿍 찍어 바르고 여분은 털어내는 느낌으로 하세요,화장 얇게 하신다고 생각하세요..^^
거기에 달걀물을 입힙니다..달걀물의 색을 곱게 하려면,,흰자는 약간은 버려 주세요,,,
흰자 비율이 조금만 낮아져도 색이 더 선명해 져요,
체에 한번 내려서 알끈은 제거하시고,소금으로 밑간합니다.
은근한 불에 기름을 둘러 주세요.너무 많이도 안되지만,,기름이 부족하면 전이 맛도 없고 색도 안나요,, 은근한 불에서 부칠때 윗면에 쑥갓이나 실파 썬것,홀고추 얇게 썬것으로 장식을 하면 보기에도 근사하죠,,,맛도 더 좋구요,계란물이 전의 윗부분 가장자리 까지 다 익었을 때 뒤집어 주세요,,너무 자주 뒤집지 마시구요,,예쁘게 만들어 보세요.^^

[딸기]

오모 너무 감사합니다..
흰자를 좀 덜어내야 하는군요..
아까 마트에서 사온 대구살은 생물ㄹ 포떠논건지 알고 산건데 아마도 냉동된 거 해동해서 썰었나 봅니다...
그래서 그런지..맛이 없네요..

[김혜경]

대구살이 동태살보다 더 맛이 없는 것 같아요, 전부쳐놓으면...
생선살에 밑간 좀 하시구요, 정 맛이 없으면 달걀물에 파 마늘 조금만 넣어보세요.