고추튀김&김부각 질문드려요

[참기름]

오늘 저녁에 냉동해둔 고추를 튀기려고 하는데,
속넣고 튀기는 게 아니라 그냥 말린 고추에 찹쌀가루 묻힌 걸 사온 거에요.
근데 자꾸 타더라구요..그것도 아주 짧은 시간에--;
기름에 넣고 한 10초지나면 까맣게 타버려요.
기름온도가 너무 높아서 그런 걸까요,아님 제가 따로 찹쌀가루를 더 묻혀야 하는건지요?

또 어제 김부각을 만들었어요.
햇빛이 잘 안나서 그런지 몇개는 아직도 마르는 중이네요^^
지금 마른 것들은 약간 뒤틀어진 모양에 손으로 뚝 부러뜨릴 수 있을 정도인데
오늘 저녁에 튀겨도 될까요?
바싹 말리는게 좋다고 들었거든요..근데 마음은 급해서리..^^;

찹쌀풀에 국간장이랑 참기름넣는 레시피를 써서 그런지
김을 말려도 하얗게 안되고 그냥 까만 김색깔인데
튀기면 색깔이 좀 밝아질까요?
열심히 만든 건데 실패하면 어쩌나 걱정이 많네요 헤헤^^;;;

[olive]

전요...김부각은 잘 압니다. 먹는거만...ㅎㅎ

친정어머니께서 주기적으로 보내주십니다.오늘도 튀겨먹었구요...
반찬 없을때 아이들도 좋아하고, 외국에서 살수없는 음식중 하나인거 같아요.

물론 튀기면 찹살풀이 일어나 하얗게 되지요..
그런데 하다보니 이제야 예쁘게 튀기는 요령이 생겼네요....
기름이 너무 뜨거워도 넣자마자 타버리고, 너무 약해도 하얗거나 바삭하게 되지 않으니까
어느정도 뜨겁게되면 (저는 가위로 먹기좋게 잘라서)
깨랑 찹쌀 부분이 위로 올라오게 기름에 넣고
기름속에 있을때 젓가락으로 눌러주며 모양 잡아 5-6초 정도 튀겨 냅니다

마른고추 튀김도 아른거리네요 ^^
맛있겠어요 ~~

[참기름]

튀기는 요령까지..감사합니다^^