오이소배기가 써요....

[polaroid]

안녕하세요...새내기 주부에요...꾸벅..^^;;
맨날 선배님들 레시피 보구 "우와~~"하는 감탄사만 연발하다가 질문하나 올립니다...
정말 요리는 못하면서 요리책보는게 취미거든요...(요즘에 새로운...)
근데 며칠전에 요리책을 뒤적이는데  부추넣고....하는 오이소배기가  아니구 양파로 소를 넣는게 있더라구요....그래서 신기하기도 하고 마침 재료가 다 있길래 해봤는데......
왜 맛이 씁스름한쥐.....
오이맛이 쓴거였을까요...
아까워서 버리지는 못하겠구...마늘하구 생강이 좀 많이 들어가서 그런건쥐...아님 설탕을 조절을 못한건쥐....울엄마는 간안보고도 김장하실때 보면 척척 간이 맞던데요....머 그 경지를 바라구 한건 아니지만..
워낙에 양파소이다보니....맵자나요...그래서 제대로 먹어보지두 못했거든요....ㅡㅡ;;;

그래도 혹시나 익으면 나아지겠지 했는데...

3일지난오늘 궁금해서 먹어봤답니다...그랬더니...오이는 시원하긴 한데....씁쓸한 맛이 나는건 여전하네요....어케해야하죠? 설탕을 뿌려서 둬야하나....좀 알려주세요.......~~~~~~~

[김수연]

쓴 맛은 소금 탓이 많죠. 그리고, 오이를 끓는 물에 데쳐야 했는데 그렇게 하셨나요?

[polaroid]

아..그런가요?...음.....그책에는 소금에 절인 오이라고 나와있어서 그냥 했거든요....
그리구 간하기 전에두 맛이 좀 그랬구요...양파로만 하다보니 그런건가..매우면서 떫떠름...ㅎㅎ..맛이 글로 표현이 안되네요...휴~~어려워라......그래두 답글 감사해요~~
다시 원인 분석해봐야겠네요~....좋은하루되세요~