"워~메 3단 사과케잌"(다꼬님 도와 주세요TT)

[dancream]

후딱 사과 케잌에 도전하였는데 3단 케잌이 되어 버렸습니다.
사과졸임은 새까맣게 탔구요
가운데는 반죽이 익질 않아 커스터드 크림 같았구요
맨 밑바닥은 그런대로 먹을만했어요^^
설탕으로 졸인 사과 부분이 꼭 뽑기 과자 맛이 나더군요(여기다 소다를 한방울? ㅋㅋ)
나름대로 사과졸임에 계피가루도 뿌리고 5분 쯤 부터 찔러 가며 약한 불로 공을 들였건만...
무엇이 문제일까요?

핫케익 설명대로 (500g 기준으로 나왔길래 우유 양을 나누기 5 했건만...) 우유를 붓고 계란을 하나 넣었거든요. 아니면 사과를 너무 얇게 썰었나? 너무 오래 바싹 졸였나?
냄비 코팅력도 우수한 편인데... 혹시 두꺼운 냄비에 해야 하나요?(다음번엔 뚝배기에 도전해볼까?)
아니면 냄비에 버터를 바를 때 불에 녹여서 키친타올로 훑어 주었거든요(옆면까지 골고루 바르려구요)
그때 냄비에 온기가 남아있었는데 그래서그런가요?
어휴~ 너무 기대가 컸나봐요.
다시 도전하게 도와 주세요~!!!

[마담백]

뚜껑을 안 덮으신 건 아니구요?

[다꼬]

어떡허죠?
제가 나름대로 검증하고 올렸는데..
잘 읽어보니 처음 사과졸임이 너무 바짝 했나?..
사과가 말갛게 졸여지면 ok.약간 수분이 있는듯한것이 촉촉하답니다..
그리고 두께가 두꺼워도 안됩니다.후라이펜이 넓으면 양을 늘려도 되고요.
뚜껑도 꼭맞는걸로 필수입니다..

힘드시지만 다시한번 해 보세요..
하다보면 조금 요령이 아마 생길거예요..

[dancream]

힘이 불끈 솟는군요
낼 다시 도전해 보고 글 또 올릴께요^^

[빈수레]

전 굽고보니 두께가 3센티도 넘었는데.
하나도 안 타고 덜 익은 부분도 없었는뎅.

다만, 뚜껑만이 아니라, 냄비에 쿠킹호일로 김 빠져나갈 구멍 없이 해 놓고 그 위에 또 뚜껑을 덮었어요. 그리고 불도 아주아주 약한 불로 했구요.