김치 보관법?

[샛별눈]

우리 시어머니 김장 김치를 벌써 몇번째 이사 시켰거든요.
이그릇에서 저 그릇으로. 또 다른 그릇으로.
이 친구들 명이 다하기 전까지 이사를 많이 다닐 예정입니다. 김치통에서 항아리로 항아리에서 플라스틱 통으로....
전 서울에서 나고 자랐고 시어머니는 대구분이라서 김치 간이나 담그는 법도 다르지만(그래서 잘 안먹어요. 이모집이나 올케한테 가서는 먹어도...) 우리 친정어머니는 김치 담그고 나서 손이 들락거려도 맛이 변한다고 조심 조심 꺼내고 닫으시더라구요. 그 김치가 더 맛있었다고 느끼는  것은 며느리 심술만은 아닌 것 같은데...

김치가 이그릇 저그릇 옮겨다니니까 쉬이 물러지는것 같은데 잘못 느낀 것일까요?

이그릇 저그릇 옮기라고 하시는 것이 싫어서 심술보가 발동한 것은 아니겠지요?

[김혜경]

제도 김치는 공기가 닿지않도록, 꼭꼭 눌러가며 먹어야하는 것으로 알고있습니다. 큰 김치통에 김치를 작은 곳으로 옮겨담으면 확실히 맛이 떨어지는 것 같구요...

[이경순]

맞습니다. 김치는 옮기면 맛이 떨어지는것만은 사실입니다. 전 김치 한두포기 남을때 까진 절대로 안옮기며 먹습니다. 한두포기는 김치찌게나 만두해먹고요.