닭뼈육수의 활용방법?

[amoroso215]

닭뼈육수의 활용방법이 알고 싶어요~

백숙하고 퍼벅살이 많이 남아서 뼈랑 살넣고 육수를 만들어 놓았는데 그것으로 응용할수 있는 요리법좀
알려주세요~

[나나언니]

큐브모양으로 냉동실에 얼려 두고, 중식이나 양식 만드실 때 인스턴트 치킨스톡 처럼 쓰시면 편해요. 활용할 수 있는 요리는...음..베트남 쌀국수 만들 때 국물 하셔도 좋구요. 카레라이스랑 스프 만드실 때 물 대신 육수 넣으시면 되요...또 누룽지탕이나 잡탕밥 할 때 쓰셔도 되고..헥헥..
활용도는 거의 무한대라고 보셔도 좋을듯~ 카레나 스프 끓이실 때 육수만 넣으시면 간이 짜질 수도 있으니 취향에 맞게 물이랑 비율을 가감해서 쓰시면 됩니다.

[카페라떼]

퍼벅살로는 닭계장 끓여도 맛있구요
닭비빔밥도 맛있구요 데리야끼 소스로 졸여 드셔도 맛있어요..

[빈수레]

중국아줌마 보니깐, 토마토로도 국 끓이고 오이랑 달걀만으로도 국 끓이고 그러는데, 그럴 때 국물로 쓰면 좋대요.
결국, 국물음식의 기본이라고나 할까요, 우리 멸치국물 사용하듯이...ㅎㅎ

[예술이]

닭칼국수 만드실 때도, 수제비 국물로도 닭고기는 양념해서 다른 꾸미와 같이 얹어도 좋고, 닭고기만 얹어도 괞찮지요. 잘게 찢어 국물에 그냥 섞어도 훌륭합니다.

[솜사탕]

닭육수랑 메밀 삶은 물이랑 합치면.. 그게 바로 냉면집에서 먹는 주전자에 나오는 육수라죠.
벼루고 있는데... 닭육수를 만들면.. 칼국수 해먹기 바빠서리..

그리고, 윗분들 말씀 맞아요. 활용도는 거의 무한대... 집에서 만드는 닭육수.. 자주 못만들어서 그렇지, 아주 귀하게 맛있게 쓰일수 있어요.