버섯샐러드는 어떻게 만드는 건가요?

[보헤미안]

오늘 친정 부모님들이 오랫만에 집에 오시는데
이것저것 대접해 드리고 싶어서 준비를 하고 있어요.

82쿡의 힛트작들을 중심으로 메뉴를 구성하고 있는데
버섯샐러드가 들어가면 어떨까 하거든요.
제가 버섯을 이것저것 갖고 있어서...

샐러드니까 그냥 버섯을 생으로 하여, 드레싱 얹어 먹는건가요?
왠지 익혀야 할 것도 같은데..
감이 안와서 질문드립니다.

버섯샐러드 만드는법 좀 알려 주세요

[빈수레]

어떤 식의 버섯샐러드를 말씀하시는 것인지 잘 모르겠지만.

양송이 버섯은 날로 먹으면 향긋한 맛이 더 좋아요.
각종 야채를 준비하고 양송이 버섯은 버섯모양 살려서 얇게 썰어서 그릇에 빙 둘러 담고 가운데 소스를 놓고 찍어서 먹는, 아주 간단한 방법이 있지요.^^;;

[보헤미안]

어머, 이렇게나 빨리 답글이 올라오다닛.. ^^

빈수레님. 사실 제가 버섯샐러드에 대한 이미지가 전혀 없거든요.
당연히 어떤식이라는 건 없구
그냥 버섯을 이용한 샐러드니까 담백하니 괜찮겠구나...하는 생각 정도예요.

전 팽이버섯을 제외한 다른 버섯들은 생으로 먹어본 적이 없어서...
모든 종류의 버섯을 생으로 먹어도 괜찮은지, 샐러드라도 약간 데쳐서 하는 게 좋은지
이런 것들이 궁금해요.

워낙 기초가 없는 새댁이라 질문 자체도 뜬구름 잡는 소리같죠? ^^;;
드레싱 모음...이란 글에 보니까
고추드레싱이란 게 있는데, 거기에 보니 버섯샐러드에 잘 어울린다고
나와 있더라구요.

[부산댁]

버섯을 이용하실 거라면 버섯잡채 어떨까요?? 제가 친구집에 놀러갔을 때 친구가 해줘서 먹었는데
너무 담백하고 맛있었거든요.. 저는 한번도 안 해봐서 딴곳에서 레시피 퍼왔어요..
버섯은 2종류이상 구할 수 있는 아무거나 하시면 될 것 같아요~



재료

표고버섯 10장, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지, 목이버섯 50g, 오이 1개,
당면 100g, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식용유 4큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 후춧가루 약간

(만드는 법)

① 표고버섯은 채썰어서 양념하여 볶아 식혀 두고, 느타리버섯은 생으로 손질하여 잘게 찢은 후 양념하여 살짝 볶는다. 팽이버섯은 진간장으로 애벌 간을 하여 볶아 식혀 둔다.


② 오이는 5Cm로 잘라 돌려 깎아 채썰어 절인 후 꼭 짜서 달군 팬에 빨리 볶아 식혀 둔다.

③ 냄비에 물을 넉넉히 두고 진간장, 식용유를 넣어 끓기 시작하면 당면을 삶아 건져서 식힌다.

④ ①, ②, ③의 재료를 넣고 진간장, 설탕, 참깨, 후추, 참기름으로 양념을 하여 무친다.

[샐러드]

칭.쉬 92 페이지 <버섯 샐러드>...

재료;양상추 100g느타리,표고.새송이,팽이버섯 30g씩,올리브오일,소금,후추

간장드레싱;진간장,식초2큰술씩,참기름,설탕,통깨,물1큰술씩,양파1/4개

만드는법;
1.프라이팬에 올리브오일 두르고 굵게 채썬 버섯들을 소금,후추 밑간해 각각 볶는다

2.1에 밑둥 자른 팽이버섯 섞는다

3.양상추 깔고 2를 올려 놓는다

4.통깨를 제외한 드레싱 재료를 섞어 믹서에 갈아 통깨 부리고 3에 끼얹는다

사진은 쿠킹노트 검색해보시면 나와요