어제 레시피보고 장조림을 했는데요...ㅡㅡ;
고기가 좀 질긴거 같아요~
전 고기를 삶으면 손으로 쫙쫙 찢어질정도로 연한 고기를 상상했는데 ..
가위로 잘랐답니다..
고기를 푹 삶았다구 삶았는데...
얼마나 삶아야 하는건가요?
요리물음표
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장조림요~
공룡이엄마 |
조회수 : 949 |
추천수 : 2
작성일 : 2003-12-02 10:03:46
회원정보가 없습니다3 개의 댓글이 있습니다.
1. 복주아
'03.12.2 10:53 AM고기를 너무 삶아도 딱딱하고 질겨지지 않나요?
우리집 식구들은 부드러운 장조림을 좋아해서
돼지고기로 장조림을 합니다.
장조림을 하면서 젓가락으로 찔러보아
핏물이 나오지 않을정도로 익으면 불을 끕니다.2. 김선영
'03.12.2 1:01 PM저 얼마전에 돼지고기로 장조림한 레시피 보고 따라해봤어요.
제가 산 돼지고기는 보쌈용으로 몇덩어리 사놓게 있어서 그걸로 했거든요?
근데 냄새 절대로 안나고 너무 너무 연하더라구요.
한덩어리 남은걸 마저 하려고 하는데, 맛나네요...3. 코스모스
'03.12.3 11:14 AM자스민님표 장조림인데요 레시피대로 했더니 소고기로 장조림을 했는도 연하고 참 맛있었답니다.[ 장조림 ]
- 고기는 간장, 소금이 닿으면 딱딱해 지니까 익힌 후에 간합니다.
1) 냄비에 고기 1근 이상, 대파 흰부분 통후추 정도 넣고 2시간쯤 푸욱 익혀 줍니다.
2) 국간장 2: 진간장 1: 맛술 1 넣고 1시간쯤 끓이다 설탕은 나중에 넣고 잠시 조려줍니다,
3) 계란, 메추리알 삶은건 이때 넣어 줍니다.
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