유자차 냉장보관인가요?

[은정]

자꾸 질문드려서 정말 죄송해요^^
유자차 설탕뚜껑 만든후에요, 냉장보관하는건가요, 아님 실온에 그냥 두나요?
정말 모르는것 투성이라서,,,,,,

참, 유자차를 만들다 느낀건데요, 유자차두 그렇구 모과차두 그렇구,,, 설탕의 양이 장난이 아니던데
이렇게 많은 설탕을 먹어도 괜찮은건가 하는 생각이 들더라구요,
남편이 저에게 이런 질문을 했을땐 잘 알지도 못하면서 잘난척하며,, 설탕이 유자와 함께 숙성되면서 좋은 성분으로 바뀌는 거라구 큰소리 탕탕 쳤거든요,ㅎㅎ

[김혜경]

설탕 얘기는 잘 하셨구요...유자의 좋은 성분이 설탕으로 빠져나온다고 하세요...삼투압효과 운운하며..(맞나?!)
전 가을에는 잠시 다용도실에 뒀다가 냉장보관해요...

[은정]

선생님, 답변 감사합니다^^

[솜사탕]

저는 단것을 잘 못먹거든요.. 케익 만들기 시작하면서 설탕에 대해 조금씩 친숙해 지고 있지만.. 아직도 전 레시피의 1/4 정도밖에 넣지 않습니다. 정말 음식에 들어가는 설탕량 장난이 아닌것 같아요. 그래도 파는것 보단 덜 다니..

설탕이 언제부터 있었는데.. 예전에 우리 선조들은 유자청을 무엇으로 만들었는지 궁금해 지네요. 누구 아시는 분 없나요?