생표고버섯으로..

[최은주]

한식집가면 생표고버섯 큼직큼직하게
썰어서 나물(?) 반찬해놓는거 좋아하는데요.
어케 만들어야 하나요? 버섯 불러서 꽉짠거 같지도 않고
모양도 그대로던데.. 고수님들 갈켜주세요.

[김혜경]

그냥 볶은 것 아닐까요??

[나나]

표고는 생표고 그대로 해도 되구요 ,말린 표고 불려서 하면 더 맛있죠,
표고는 모양나게 썰고,양파,당근,애호박도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요,
집에 돼지고기나 소고기 볶음요리감 있으면 저며 넣으시면 더 맛있어요,
팬에 식용유를 좀 두르고 다진 마늘,생강으로 향을 내다가 양파,당근,애호박,표고를 볶아 줍니다.파도 좀 썰어서 끝에 볶아 주세요.메콤한 맛이 감도는게 좋으시면 고추는 취향에 맞는 걸로 골라 넣어 주세요. 거기다 간장 약간 넣어 주세요,가장자리에 살짝 뿌리듯이 넣어 주면 맛있는 향이 올라 온답니다. 불은 센불이구요, 재빨리 볶아 내야 맛있어요,거기다 소금,후추로 간은 맞춰 주시구요,
참기름 한방울 똑 떨어 뜨려서 볶아 주세요,
야채 볶음은 센불에서 순간에 확 볶아 줘야 물도 안생기도 맛있고 영양소도 파괴가 덜 되요.