밥식혜
현아맘 |
조회수 : 2,070 |
추천수 :
2
작성일 : 2003-10-13 07:49:15
78143
혹시 영덕 포항쪽에서 많이 담궈 먹는 밥 식혜를 아세요. 가자미에 좁쌀 밥 & 고두밥 넣고 하던데 아시는분 레시피 좀 가르쳐 주세요 한번 담궈 보고 싶은데 방법이 하두 여러가지라 도움 청합니다.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-10-13 08:30)
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3 개의 댓글이 있습니다.
-
'03.10.13 9:13 AM
가자미식해(식해가 바른 표기입니다.)
◈ 재 료
가자미 300g, 무 150g, 생강 1쪽, 고춧가루 150g, 좁쌀 300g, 마늘 2통, 엿기름 50g, 검정통깨약간
◈ 만드는 법
① 가자미를 깨끗하게 손질하여 길이 3cm, 두께 1cm정도로 썰어 엿기름에 재운다.
② 좁쌀은 고슬고슬하게 밥을 지어 놓는다.
③ 무는 0.3cm로 나박하게 썰어 소금에 절인다.
④ 위의 재료를 한데 섞어 고춧가루와 양념을 넣어 골고루 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담가 7일 후에 먹는다.
-
'03.10.13 3:58 PM
식해가 맞군요. 답변 감사합니다.
-
'03.10.19 12:22 AM
가자미손질후 소금에3일간 절여서 사용하세요 잘못하면 군네 남니다.
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