[re] 해선장은 이렇게 먹는대요~~

[우렁각시]

늘 간결한 문체를 날리시는 "나! 혜경" 님
이런 날이 올 줄 알고 제가 왕년에 에쎈 소스 코너를 스크랩해뒀죠?
간단히 자체 편집하여 올릴께요~~~


--- 해선장 海鮮醬 ---
호이신 소스라고도 불리우는 해선장은 굴소스나 자장, 두반장에 비해 덜 알려진 중국소스.
고기나 해물요리에 주로 사용하며, 콩, 매실, 설탕, 참깨 등의 향신료가 주 원료.
달콤하면서 부드러운 매실향이 특징. 베이징 덕에 반드시 곁들여 나오는 소스이기도.
고기나 해물 밑간을 할 때 사용하면 매실 향이 더해져 맛나고 튀김이나 구이 요리에 곁들여도 O.K.



*** 생선살해선장볶음
1. 포 뜬 생선살 에 소금, 후추, 청주로 밑간.
2. 피망, 당근, 양파, 붉은 고추도 그 크기로 어슷 썰어두기
3. 녹말가루에 생선묻힌후 끓는 기름에 튀겨 내기
4. 달군 팬에 식용유 두르고 붉은 고추, 다진 마늘로 향을 낸 후
5. 썰어둔 야채 넣어 볶다가 튀긴 생선살 넣고
6. 해선장으로 마무리!



*** 돼지고기 밀쌈 (부추잡채, 달걀새우볶음이랑 버섯볶음을 밀전병에 싸먹는 요리)
밀전병에 해선장을 바른 후 세 가지 요리를 고루 얹고 채썬 파를 곁들여 싸 먹는다.


뭐 세 가지 다 해 먹을 필요 있겠어요?
걍 주로 굴소스로 볶는 요리를 싸먹는데 쓰면 좋을듯해요.


어느 요리 사이트 보면 양념 고추장과 해선장을 섞어서 비빔국수 소스로 쓰기도 하구요.
돼지고기 양념하여 볶거나 구울때 미리 해선장도 섞어서 재운 다음 구워 먹으면 더 맛나다네요..

근데 도움이 될까 의문스러워진 우렁각시 ~@.@~(고개 갸우뚱 중입니다요...ㅎㅎㅎ)

[나혜경]

물론 도움되죠.
그리고 제가 글을 간결(?) 하게 쓰는 이유를 혹자는 이과 출신 이라 그렇데요.
성격이 급한것도 한몫 하는거 같아요.
차분히 길게 못써요.
꾸미는 말들을 너무 싫어하죠.
그래서 글이 재미가 없어요, 흑흑...

[마마]

짧아도
필요하고
중요하고
알아야하고
알려야 할 말씀 다 하시잖아요.

[우렁각시]

마마님 말씀이 정답~~^^

[나혜경]

I am flattered!