[re] 생크림이랑 휘핑크림이랑 다른 건가요?

[또로롱]

케익 만드는 경우가 아니면 두가지를 구분없이 쓰셔도 되요. 생크림과 휘핑크림은 조성이 아주 약간 틀려서(휘핑크림엔 전분이 더 들었다고 합니다) 휘핑크림을 아무리 열심히 저어도 케익데코레이션 하는데 필요한 단단한 크림(100%휘핑크림.거꾸로뒤집어도 안쏟아지는 크림상태))이 안나옵니다. 까르보나라 스파게티를 시도해보려고
>생크림을 사러 갔었는데 휘핑크림만 보이더라구요.
>아닌가보다 하고 집에 오는데
>제과점에서 팔까해서 제과점에 들어가서 생크림 있어요? 물어봤더니
>휘핑크림은 안 팔아요 하더라구요
>생크림이랑 휘핑크림이랑 같은 건가요?
>

[파도랑]

그래도... 맛은 생크림이... ^^; 나은 것 같더라구요...

[껍데기]

아... 그랬군요..
저도 휘핑크림 사다가 까르보나라스파게티 해주고 남은거 거품내서 커피에 올려 먹으려고 했더만 단단한 거품이 안생기더만... 그런 이유였군요.
까르보나라스파게티... 냄새는 좋은데 아무래도 저희집 아이들은 미트소스스파게티를 더 좋아하니 남은 휘핑크림... 이젠 어쩌나요?... --;;;

[쭈야]

어?!! 휘핑크림이 전분질이 있어서 생크림보다 거품이 더 단단하게 이는데? 오히려 생크림이 거품내기 더 까다롭죠...... '휘핑'이란 자체가 거품내기 위한 크림이란 뜻이니까.....제가 보니까 제과 재료상의 휘핑크림은 식물성유지가 많이 함유된 것이 대부분이라 요리의 생크림 대용으로 쓰긴 단맛이 더하고 고소함이 덜해서 안좋구요. 마트에 남양이나 매일등에서 '휘핑크림'이라고 나오는 것들은 유지방 함량이 거의 생크림에 가까워서 생크림 대용으로 쓰시기에 그런대로 괜찮아요.
고소함이니 응고력이나 그런점이 약간 덜할지는 몰라도요.생크림을 휘핑크림으로 대체하려 할 때 뒷면의 원료명을 잘 보고 가능하면 식물성유지가 덜 포함된 것을 구입하는 게 좋을 듯 하네요. 물론 케익 장식에 이용할 때에는 휘핑크림을 이용하는 것도 무방하겠지만(거품이 더 단단하게 되니까)그리고 설탕량 약간 조정 하시구요. 그리구 생크림을 휘핑하려면 그릇이나 생크림이 아주 차던지 얼음물을 중탕하던지 해서 하면 훨씬 쉽게 됩니다.

[이쁜이]

전 남은 휘핑크림 냉동실에 얼려 두었다가 카레에 넣습니다. 친구가 일본 사람에게 배운 거라며 그렇게 하더군요. 카레에 조금 섞으면 맛이 부드러워지더군요.. 너무 많이 넣으면 단맛이 강해지니 조금만 섞으세요..

[김새봄]

남은 휘핑크림은 커피에 넣어도 되는데요.
원두커피에는 분말프림넣는것보다 제입맛에는 더 좋던데요.

[여름]

저는 150~200ml씩 나누어 얼려 놓았다가 스프만들때 씁니다.
휘핑크림은 생크림에 비해 금방 상하진 않아서 냉장고에 두고 며칠은 쓸 수 있구요.

[껍데기]

이렇게 많은 방법이???
고민스럽던 휘핑크림이 갑자기 대견스러워보이네요. ^^
이게 다 답해주신 82식구분들 덕분이지요. 감사합니다.
이렇게 주시는 답들만 넙죽 넙죽 받아도 되는건지...
몸둘바를 모르겠사옵니다.. ^^