다래순과 산나물 무치는 것좀 알려주세요.

[김동숙]

안녕하세요.
오늘 여기서 알게된 친한언니가 한국 친정엄마께서 나물 말리신걸 보내셨다면 저에게 조금 줬거든요.
여기선 어디서도 구할수도 없고... 한국식품점에 말린 나물들 팔긴하지만 아무리 물에 불려서 양념을
해도 제맛이 안나거든요.
귀하디 귀한 마른나물을 얻긴했는데 도대체 어떻게 무쳐야할지...
언니 친정엄마께서 한번 데치셔서 말렸다고 하는데 어떻게 해먹어야할까요?
하나는 다래순이라고 그러고, 나머지는 그냥 산나물이라고 했거든요.
여러 고수님들 가르켜 주세요.

[khan]

나물이 손이 많이 가는 음식이라.....제가 해먹는방법 알려 드릴께요.
말린 나물은 삶으셔야 합니다.
만져봐서 말랑할때까지 삶아서,찬물에 씻어 주세요.

산나물은 물기를 적당히 짜서, 국간장 으로 무쳐서 간을 보시고 (짜지않게),
들깨가루넉넉히, 참기름 , 깨소금 ,을 넣어 조물조물 버물려 들기름에 볶아냅니다.
전 들기름대신 들깨가루듬뿍넣고 담백하게 ,물을 둘러가며 볶아냅니다.
기름이 많이들면 맛도 느끼하고, 칼로리도 많아지고 ,......
들깨가루 없으면 들깨를 믹서에 걸죽하게 갈아서 뽀얀 국물을 넣고 볶아줘도 됩니다.
산나물은 특유의 향이있어 저는 마늘 ,파는 쓰지 않습니다.

다래순도 삶아서 물기 제거하고 된장에 설탕 약간 넣고 , 파, 마늘, 깨소금, 참기름넣어서
무쳐주면되구요.
된장대신 국간장으로 해서 기름에 살짝 볶아도 되구요.
외국에 계신듯 한데 재료들이 잘있을런지?

[김동숙]

들깨가루는 한번 한국식품점을 뒤져봐야할것 같아요.
흠...저에겐 꽤 높은 난이도를 요구하는 음식이네요.
한번 해봐야징...
감사해요.

[김혜경]

동숙님은 호주신데...들깨가루가 어려울 것 같네요. 들깨 없으시면 그냥 참깨로 하세요.

[김동숙]

넹..^^