뚝배기 불고기 질문

[초보아점마]

결혼 7년이 넘었는데도 아직도 요리는 7개월된 새색시보다 더 못하니... 원....^^]

저도 어제 뚝불 해 봤는데요.  왜 제가 하는 불고기는 연하다는 좋은 고기를 사도 파인애플을 갈아
넣어도 왜 그리 질긴지...
제가 다시 한번 설명하면요.
일밥 책 보고 불고기 양념해서 한 1시간쯤 재웠다가 뚝배기에 고기넣고 야채 이것저것 넣고
한 10-15분쯤 고기 익을때까지 끓였거든요.
쇠고기라 너무 오래 끓여서 질길까요?

[jasmine]

고기에 간장이 닿으면 단단해지거든요. 그래서, 양념전에 연화 과정을 거쳐야 합니다.
연육제 - 배, 파인애플, 술, 설탕 등 넣고 최소 30분 이상 두어 부드럽게 한 다음 간장 양념하세요.

글구, 15분 넘 기네요. 소고기는 덜 익혀도 먹는건데, 뒤적여보아 색 변했다 싶으면 익은 겁니다. 불 끄고 내려도 뚝배기 열로 계속 익거든요.

[초보아점마]

자스민님 감솨!!!
마이클럽에서도 활약이 대단하신던데 혜경님과 같이 존경,존경!!!

[4Ø王공주]

도시락반찬좀 추천해주세요