매실 절임이 이상해요

[1004]

매실절임에 곰팡이 같은게 폈어요. 큰 유리병에 5키로쯤 락앤락 김치통에 4키로쯤 담아놨었는데
비닐백에 물 담아서 덮어논 부분과 맞닿은 곳에 하얀색, 연한 주황색 같은 곰팡이가 핀것 같아요,
사실은 곰팡이인지 아닌지도 잘 모르겠지만...
어떻게 해야 할까요? 대충 걷어내고 냉장고에 넣어두어야 하는지 정리좀 해서 베란다에 그냥
놔 두어도 괜찮은지 잘 모르겠네요.
작년에는 야예 냉장고에 넣어서 이런건 잘 몰랐는데 올해는 양이 많아서 냉장고에
넣어두려니 부담스럽네요.

[김혜경]

1004님 걱정을 보고 나서 저도 확인해봤어요. 전 물주머니를 2개나 넣어서 누른 탓인지 매실이 모두 국물안에 잠겨있고 발효과정에서 생긴 거품만 좀 있을 뿐 곰팡이 같은 건 없네요.

1004님 곰팡이가 확실하면 걷어내시구요, 좀더 세게 누르세요. 매실들이 국물 밖으로 올라오지못하도록...

그리구요, 베란다에 내놓으실 때 햇빛이 쨍쨍 비치지 않는 곳..전 다용도실의 보조싱크대에 넣어뒀거든요... 그늘진 곳에 보관하세요. 그리구 락앤락 통에 있는 건 항아리나 유리병으로 옮기시는 것이 좋을듯.