벚꽃님! 제가 하는 삼선짜장면 만들기예유 ~~

[yozy]

제 친구가 어떤 수녀님께 배운 요리법이랍니다

재료(5인분 정도)

돼지고기 or 쇠고기조금씩 : 없으면 생략
국수 or 밥
갑오징어 몸통 100g, 해삼 100g, 새우살 100g, : 이건 원하시는대로 가감
양파,감자,호박,당근,양배추(약200g씩 정도만 - 야채는 좋아하시는것 3가지정도만 넣어셔도 됩니다
전부 다 넣어실려면 양을 줄여야 되겠죠?)
육수1 과1/2컵(or 물), 마늘, 생강(or 생강즙)약간씩, 춘장 1/2컵, 설탕(2작은술or 꿀 약간(기호대로), 청주 1큰술,후추, 녹말물
식용유 3큰술

재료손질법
해물은 깨끗이 준비하여 물기제거하고 갑오징어와 해삼은 적당한 크기로 잘라놓고 새우살은 물기만 뺄것
야채는 일정하게 깍뚝썰기(크기와 굵기는 중국집에서 먹었을때를 기억해보세유)- 그래야 요리가 깔끔

달궈진팬에 기름을두르고 미늘,생강을 볶다가 향이나면 고기,술넣고 볶다가 야채(단단한것부터 익힐것)
볶은후 해물넣으시고 춘장,육수,후추넣으시고 잘 섞은후 끓고나면 살짝 맛보시고 설탕이나 꿀(이건 넣어도 되고 안넣어도 됩니다: 식성대로) 넣으시고 물녹말로 농도조절하세요

면이나 밥위에 오이채 곁들여서 내시면 끝입니다
이방법 다 아시는데 괜히 올렸나?

생각보다는 번거롭지 않답니다
맛은 잘 평가를 못하겠네요 집집마다 입맛이 다르니까요

[건이맘]

춘장은..볶아야 하는거 맞죠?
기름 듬뿍넣고 볶은 춘장을 반컵 넣으라는?

[yozy]

네! 맞습니다, 맞고요

춘장량은 컵으로 하시기 뭐하면 3T로 해보셔요(다른 재료와비례해서 가감하셔도 됨)
참고로 춘장 볶는 방법이랑 볶은 춘장 유효기간 은 5/26 ~ 5/27/03글에 올라와 있으니까 참조하셔요