너무 딱딱해진 볶은 고추장은 어찌하오리까~

[우렁각시]

냉장고에 시어머니께서 해주신 비장의 볶은 고추장이 있습니다.
저희 시어머니..그리 요리를 잘하시는 편은 아닌데요...
당신 아들이 뭐 먹고싶다하면 ..
후다닥 밥상 차려내시는 걸 보면 그게 어디야 싶어요.
가끔 밑반찬이라도 좀 싸주시면 맛이야 어떻든 전 그냥 좋더라구요....
지금은 물론 뭐라도 다 아쉽지만요.

문제는, 요 볶은 고추장이 너무 뻑뻑..딱딱하다는 거랍니다.
혜경님 일밥책의 사진을 보면 (83페이지)..
적당히 윤기가 자르르 흐르는게 먹음직하건만...
요 녀석은 오히려 볶기 직전에 까맣고 뻑뻑하게 변한 상태의 고추장같아요.
어떻게 할까요?
좋은 방법 일러주세요...

[김혜경]

물이나 아님 다시마국물이나 하여간 수분을 보충해서 끓여두심이...윤기 내시고 싶으면 물엿 조금 섞으시구요...

[강미중]

두부를 데쳐서 으깨어 섞어 보세요.
쌈장만들 때, 두부와 참기름 물엿 등으로 하면, 부드럽고 간도 삼삼하고 영양도 좋고 그래요.
볶은 고추장으로도 활용하면 좋을것 같아요.