연근을 윤기나게 조리고 싶어요~

[안다미로]

 

연근이 제철이고 몸에 좋다고 해서 사다가 요리를 해보면

 

첨에 조리할때는 반짝이고 윤기가 나는 듯해도

 

식어서 먹으려고 보면 만들때 윤기는 다 사라지고

 

푸석해 보이면서 정말 맛없어 보입니다.ㅠ.ㅠ

 

연근 요리를 잘하고 싶은데

 

노하우 좀 갈쳐주세요~~

 

뽀다구나게 손님상에도 올릴 수 있는 연근조림하는법 배우고 싶어요~~~

[가을바람]

시중에서 파는 연근조림보면 정말 반짝이던데 물엿을 얼마나 많이
넣었길래 그럴까하고 생각합니다.
첨부터 물엿을 넣지마시고 얼추 다 조려졌을때쯤에 물엿을 넣어보세요.
반짝이는 연근조림이 됩니다.

[안다미로]

저도 그렇게 해봤는데
어지간히 넣어서는 반짝이지 않더라구요 ㅠ.ㅠ
엄청 넣어야겠죠?

[프린]

다 조리고 나서요 불끄고 물엿이나 조청을 넣고 깨도 이때 넣고 휘리릭 뒤섞여주세요..
그럼 정말 윤기난 맛있는 연근조림이 되요..
전 조청 단맛이 더 은은해서 좋더라구요.. 이왕이면 조청 추천..

[안다미로]

그렇군요
프린님 처럼 불끄고 넣으면 되나요?
조청으로 한번 해볼께요~감사해요

[정은숙]

식용유 종류를 넣으면됨

[Ash]

어제 연근조림 했는데요...
일단 저는 식초 조금만 넣고 살짝만 데쳐준 후 식용유 조금만 두르고 한 5분정도 볶아줘요.
다음 조림장을 넣고 중약불에서 충분히 조려준 후, 자작자작해지면 물엿을 넣고 센불에서 국물을 날려주듯 조려주면 반짝반짝....
불내리고 참기름 조금 뒤적뒤적....
바로 통깨를 넣으면 눅눅해지니까 충분히 식은 취 깨를 뿌려주면 완성...ㅅㅅ
방금 확인했는데 아직도 반짝반짝 유지하고 있어요ㅅㅅ
도움이 되셨기를...

[안다미로]

감사해요..
자세하게 설명해 주셔서 그대로 해볼께요^^
연근은 맛있다기 보다 몸에 좋다해서 먹는 편인데
해놔도 윤기가 없어서 더욱 손이 안가네요ㅠ.ㅠ