신촌 근처에서 스파게티랑 곤졸라피자를 아이와 먹었는데요 피클이 좀 특이하더군요
피클이 다른맛은 비슷한데 약간 노르스름하면서 기름기가 있더라고요. 청 홍 고추 생강이 얇게 저며있었구요.
하여튼 맛이있었거든요...
요리물음표
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레스토랑 피클에 기름기가 있는건 왜일까요?
에이프릴 |
조회수 : 1,803 |
추천수 : 19
작성일 : 2011-05-21 22:58:45
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'11.5.22 2:22 PM혹, 올리브유를 섞은게 아닐까요...안봐서 모르겠지만...
올리브유 섞어도 맛있을 것 같아요,2. 에이프릴
'11.5.22 9:25 PM자스민님! 안녕하셨어요.. 작년에 도시락땜에 조언부탁드렸었지요? 그새 일년이 지났네요.잘 계시는것같아 참 좋아요... 그래서 어제 집에 와서 바로해봤어요. 아침에 보니 맛은 비슷한데 피클링스파이스때문인지 색은 노르스름한데 그렇게 까지 노란거 같진않고요. 어디선가 들었는데 오이를 팬에 한번굴려서 피클하면 더 아삭해진다는 얘길들었는데 그런건가 싶기도 하고요. 몇번해볼께요.. 감사해요^^
3. Terry
'11.5.23 11:04 PM약간 중국식으로 만든 것일거예요. 그러니까 청홍고추 생강을 올리브유에 볶아 향 내고 거기에 야채를 살짝 볶은 후 피클국물 부어 완성하는 거죠. 중국 반찬인 말라황과를 응용한 게 아닐지...
4. 에이프릴
'11.5.25 2:05 PM전 샤프란과 올리브오일을 이용한걸까 생각했는데 Terrys님 말씀보니 그럴거 같네요.두번째해서
이곳 저곳 돌렸는데 또 한번해봐야겠어요. 감사해요^^
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