크림스프를 만들려고 하는데 레서피에 시판 스프 가루를 사용하라고 하는데
여기는 구할 수 없으니 루를 만들어야 하거든요.
루는 어떻게 만들죠?
밀가루와 버터의 정확한 양을 알고 싶어요. 우유는 1과 1/2 컵을 사용하라고 되어있는데요.
도와주세요.
요리물음표
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밀가루와 버터로 만드는 루 어떻게?
모나리자 |
조회수 : 4,961 |
추천수 : 150
작성일 : 2010-05-13 05:19:42
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'10.5.13 7:12 AM밀가루와 버터를 동량으로 준비하시고
뜨거운 냄비에 버터를 넣고 녹이신 후 밀가루를 넣고 재빨리 볶으세요..
그럼 몽글몽글하게 엉기면서 커스터드크림처럼 변합니다..
노랗게 변하면 여기에 우유를 붓고 풀어줍니다..
밀가루가 잘 익었으면 잘 풀어집니다.
그리고 밀가루 때문에 약간 걸죽하게 변합니다..
불을 줄이고 뭉근히 끓이면 됩니다..2. 미모로 애국
'10.5.13 9:02 AM제가 가지고 있는 '맛없으면 신고하세요.'책을 보니까
만드는 방법은 위의 remy 님과 같고요,
루를 덜 볶으면 밀가루의 풋내가 나고요,
너무 볶으면 화이트 루가 아닌 브라운 루나 브론즈 루가 된대요.
한번 만드실 때 왕창 만든 후에 식힌 뒤 한 번 쓸 분량으로 나눠 담아서 냉동보관하래요.
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