두릅을 어떻게 보관하나요?

[lemon4jc]

너무많아서 데쳐서 냉동 보관 할까 하는데 괜찬을 까요? 아니면 다른 방법 아세요?

[김영림]

보관방법은 잘 모르겠구요. 그냥 신문지에 싸서 야채칸에 보관해서 먹었어요.
김치냉장고에 넣어놨더니 이주정도는 괜찮았어요.
친정이 시골이라 집마당에 두릅나무가 상당히 많았는데 봄마다 보네주시는데요.

한해는 양이 너무 많아서 두릅을 데쳐서 냉동실에 넣어놨더니,,
해동후 먹을라할때,, 질걱질걱 하단 느낌이요..물도 많고, 향도 날라가고
하여간 못먹겠더라구요. 엄마도 냉동했다하더니 그렇게는 못먹는다고 하시더라구요.
김치냉장고나 냉장고 야채칸에 신문이나 보관용기에 넣어서 보관하심 좋겠구요.

전,, 항상 적게 보내라고 하는데,,엄마손이 커서,, 보내주심
아래집 (아파트 ㅡ.ㅡ -> 애때문에 아래층에 미안하니까)에 일부 드려요.

[remy]

냉동보관할 수 있는데요,
삶을때 보통 먹을때보다 살짝 덜 삶고
그 물에 두릅을 자작하게 담길정도로 부어서 얼려야 합니다..
산나물을 삶아 얼릴때는 그 물을 식혀서 나물이 잠기게 해서 얼려야
나중에 해동하고 나서도 아삭거리고 향도 질감도 그대로 남아있습니다..
보통 먹을때처럼 삶아버리면 나중에 물러집니다..

아니면.. 장아찌 담그세요..
더러운게 떼고 물에 헹궈 손질해 놓은 후에 물기를 빼고
간장물 만들어 부어놓으면 됩니다..

[꽃잠]

살짝 데쳐 말려 보관... 먹고 싶을때 한나절 물에 불려 다시 나물로 변신...^^*