제빵기 쓰고계신 분들께 질문...

[워니후니]

카이저 제빵기 쓰고요..
메뉴얼에 보면 액체재료 맨처음넣고 가루류 넣고 젤 위에 이스트 넣으라고 설명 되어있어요.
버터는 언제 넣어야 하는지..

손반죽 해봤을 때 덩어리로 잘 뭉쳐진 후 녹인 버터 넣으라고 했던 것 같아 늘 반죽을 눈으로 확인 후에 어느정도 뭉쳐진 후 유지를 넣는데요, 다른 분들은 언제 넣으시는지 궁금해요..

왜 문제가 됐냐면요..
버터 안쓰고 일부러 올리브오일 그냥 넣거든요.
나중에 오일을 넣으니 치댈 때 다 튀고 난리예요..
그래서 다른분들은 언제 넣으시는지 궁금해졌네요..^^;

[remy]

버터는 반죽을 시작하고 5분정도 지나면 다른 재료 넣으라고 잠시 멈출때가 있어요..
그때 넣거나 멈추지 않을때는 약 5분 정도 지났을때 그냥 뚜껑 열고 돌고 있을때 넣으셔도 됩니다..

전 아주 옛날 제빵기 쓰는데 멈추는 때가 없어서 그냥 5분 -10분 정도 지나면 넣어요..
한꺼번에 넣지 않고 나눠서 2-3번에 마요네즈처럼 녹은 버터를 넣어주면 알아서 섞여요..
오일 같은 경우는 반죽 위에 붓지 않고 가장자리에 맞춰서 부어주면
별로 튀지 않고 처음엔 안섞이는거 같아도 나중에 보면 다 섞여요...

[콩선인장]

저도 포도씨오일 사용하는데 하도 튀길래
궁리궁리하다가 요샌 그냥 사각접시나 작은 쟁반같은 걸로
재빨리 위를 덮어줍니다. 아니면 유산지등등 사용..
한 1분 정도만 덮고 있으면 더이상 안튀더군요.

[워니후니]

remy님,콩선인장님 감사합니다..^^
유산지를 덮으면 되겠군요....^0^
안그래도 뭔가로 덮어야 하겠다는 생각은 했는데...

[또하나의풍경]

처음부터 다 투입하셔도 되요 ^^
전 오성 제빵기 사용하는데 (사용한지 3년) 다 투입해도 빵 아주아주 잘 만들어진답니다 ^^
공장에서 대량생산할때나 따로 투입하지 가정에서 제빵기로 할때는 굳이 따로 안넣으셔도 되요 ^^

[예사랑]

오성 제빵기 사용하는데 처음부터 모든 재료를 한꺼번에 넣고 버튼을 누릅니다
버터도 같이 넣는데 냉장고에서 막 꺼낸 딱딱한 버터라면 녹여서 넣어 주시면 좋아요
하지만 그게 귀찮을 때가 있잖아요 그럴땐 버터를 잘게 다지듯이 작게 썰어서 넣어 주시면 된답니다 그러면 뭉침없이 반죽이되어서 빵이 잘 굽혀지더라구요

[워니후니]

또하나의 풍경님,예사랑님 답글 감사합니다...^^
다음엔 처음부터 넣고 해봐야 겠네요.
혹시 실패하면 큰 빵 덩어리 처치곤란일 것같아 미리 여쭤봤는데 처음부터 넣어도 된다시니 자신있게 처음부터 넣어 볼랍니다..^0^

[ylang]

제대로할려면요....
액체류데워서넣고 가루재료넣는데 이스트 소금설탕이 서로닿지않게 밀가루위에 넣어주고...반죽돌린다음에 한덩어리로 뭉쳐지면 마요네즈정도의상태 버터를 넣는거랍니다